Šīs zivs pagatavošanai ir daudz iespēju. Tomēr, ņemot vērā to, ka pollaks ir nedaudz sauss un ir diētisks produkts, ir svarīgi izvēlēties pareizo tā pagatavošanas metodi. Mīkla ir lieliski piemērota pollakam, padarot to sulīgu, maigu un ļoti garšīgu.
Vajadzēs
Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas zelta zivtiņas pagatavošanai:
- Polloks bez galvas – 800 grami (var ņemt gatavu fileju).
- Kefīrs - 100 grami.
- Milti - 3 ēdamkarotes.
- Ola - 1 gab.
- Augu eļļa cepšanai.
- Sāls.
- Citrons - 1/3 daļa.
Soli pa solim recepte pollaka pagatavošanai
1. Ja zivs iegādāta saldēta, tad pirms griešanas tā ir pareizi jāatkausē. Jebkura zivs tiek atkausēta ledusskapī, un nekādā gadījumā nedrīkst izmantot mikroviļņu krāsni vai krāna ūdens strūklu.Arī zivju atkausēšana istabas temperatūrā ir nepareiza. Vispirms jums ir jāsagatavo pollaka fileja. Lai to izdarītu, jānogriež aste un spuras, jāiztīra zivs no iekšpuses, jānomazgā, nedaudz jānosusina ar virtuves salvetēm, jāsagriež gareniski, jāizņem kārtīgi visi kauli, jānoņem āda un katru plāksni jāsagriež uz pusēm. Tātad no vienas zivs sanāk 4 vidēja izmēra gabaliņi.
2. Pollaka fileju apslaka ar citrona sulu un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Svarīgs punkts ir tas, ka zivis ir jāapkaisa ar citronu sulu, nevis jāpārlej ar to. Tajā pašā laikā citrons novērš zivju smaržu un piešķir zivīm maigu garšu un aromātu, bet šī citrusaugļu sula samazina olbaltumvielu daudzumu neapstrādātā produktā.
3. Pa to laiku vari pagatavot mīklu.
Sakuļ olu, nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno kefīru, miltus, pievieno nedaudz sāli.
Visu kārtīgi samaisa, lai nepaliek kunkuļi. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
4. Zivi nedaudz sāli (svarīgi nepārspīlēt, jo tā ir arī mīklā). Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē, katru zivs gabalu iemērc mīklā un apcep. Cep 7-10 minūtes uz lēnas uguns. Neskopojies ar eļļu.
Gatavās zivis labāk pēc tam novietot uz salvetēm un ļaut tām uzsūkt liekos taukus.
5. “Zelta zivtiņu” var pasniegt ar kartupeļu biezeni, sautētiem dārzeņiem vai jebkuru putru.
Labu apetīti!
