Kuram gan nepatīk vasaras karstumā remdēt slāpes ar gardu kvasu? Bet tas ne vienmēr ir pie rokas, kad vēlaties. Tāpēc labākais risinājums būtu mājās pagatavot kvasu pašam. Un šodienas recepte jums pateiks, kā tas tiek darīts. Recepte ir vienkārša. Un kvass izrādās ļoti garšīgs un aromātisks.
Ja nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet izmēģināt savu kvasu, ir pienācis laiks sākt gatavot.
Nepieciešamas tikai 4 sastāvdaļas:
- - Borodino maize;
- - rozīnes;
- - cukurs;
- - raugs.
Soli pa solim recepte mājās gatavota kvasa pagatavošanai
Maize jāsagriež kubiņos.
Un pēc tam žāvē cepeškrāsnī vai gaisa fritē, lai iegūtu parastos kraukšķīgus krekerus.
Trīs litru burka ir labi jānomazgā. Labāk to darīt ar parasto soda, nevis ķīmiskiem mazgāšanas līdzekļiem.
Ielejiet grauzdētus krekerus tīrā 3 litru burkā līdz apmēram 1/3 no burkas augstuma (tas ir vidēji 10 centimetri).
Tad pievienojiet burkā 4 ēdamkarotes cukura.
Nākamais solis ir rozīnes. Tam nepieciešama 1 ēdamkarote.
Tie, kam patīk, lai kvass ir stiprāka garša, pievieno nedaudz vairāk rozīņu.
Vissvarīgākais noteikums: rozīnes nevar mazgāt. Pretējā gadījumā kvass nedarbosies.Nebaidieties no antisanitāriem apstākļiem, jo fermentācijas procesā visi mikrobi iet bojā.
Tātad, kad burciņai ar rīvmaizi un cukuru pievienotas rozīnes, jālej verdošs ūdens līdz pašiem burkas “pleciem”.
Un atstāj atdzist.
Ielejiet 1/2 tējkarotes rauga atsevišķā mazā traukā (derēs jebkura krūze vai pat parasta glāze).
Labāk ir izmantot ātras darbības sauso raugu. Ir svarīgi pievērst uzmanību arī rauga ražošanas laikam. Svaigs raugs ir labākais starteris.
Pēc tam raugam pievieno 1/2 tējkarotes cukura.
Un tad pārlej cukura un rauga maisījumu ar siltu ūdeni.
Visu samaisa un ļauj raugam aktivizēties.
Pēc kāda laika raugs sacelsies kā vāciņš.
Tas nozīmē, ka reakcija noritēja labi. Kad ūdens burciņā ir pietiekami atdzisis, “spēlējošais” raugs jāielej burciņā ar maizi, cukuru un rozīnēm.
Visu kārtīgi samaisa un pēc tam pārklāj ar audumu, atstājot burku uz dienu istabas temperatūrā. Labāk to novietot siltā vietā.
Pēc dienas kvass jāizkāš. Viss ir gatavs. Jūs varat baudīt gardu mājās gatavotu kvasu. Galvenais pēc izkāšanas uzglabāt ledusskapī.
Labu apetīti!
