Mūsdienu bārbekjū receptes parasti balstās uz mazos veikalos nopērkamām garšvielām. Tā rezultātā viņi mazāk izjūt gaļas dabisko garšu. Ja jums ir apnikušas šādas receptes ar spilgtām garšvielām, tad pamēģiniet gatavot šašliku pēc vecās PSRS metodes. Tas satur minimālu garšvielu daudzumu.
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 2 kg;
- sīpols - 250 gr.;
- melnie pipari - 1 tējk;
- lauru lapa – 2 gab.;
- sāls - 2 tējk;
- cukurs - 2 tējk;
- zariņš svaiga bazilika;
- etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
- ūdens - 0,7 l.
Šašliku kebaba gatavošanas process pēc PSRS receptes
Vispirms gaļu sagriež mazos gabaliņos, lai tā kārtīgi apceptos.
Pēc tam sīpolu sagriež gredzenos. Uz 2 kg gaļas vajag 250 g. Lūks.
Pannā, kurā ieliek gaļu, jāieliek 1 tējk. melnie pipari, 2 lauru lapas un 2 tējk. cukurs un sāls. Tad ielej 0,7 litrus verdoša ūdens un visu samaisa, līdz izšķīst.
Atdzisušajai marinādei pievieno 1,5 ēd.k. etiķis.
Tad gaļu un sīpolus liek pannā.
Tos vienmērīgi jāsajauc marinādē, pa virsu jāliek bazilika zariņš.
Gaļu labāk marinēt iepriekš, lai tā uz nakti nostāvētu marinādē ledusskapī.Jūs varat arī paātrināt procesu, marinējot tikai 1 stundu istabas temperatūrā. Pat tik īsā laikā tas joprojām kļūs mīkstāks. Šis kebabs, atšķirībā no majonēzē marinēta ar maltām garšvielām, nepiedeg.
Tas izrādās ļoti garšīgs un izskatās ēstgribu.
