Mērces ar dūmu garšu ir daudzkārt garšīgākas nekā jebkas, kas vienkārši pagatavots uz plīts vai cepeškrāsnī. Nākamreiz, kad grilēsiet zivis vai gaļu uz oglēm, noteikti izmēģiniet šo recepti. Šis ir teju vai gardums, kura garša noteikti paliks atmiņā uz ilgu laiku.
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 2 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- pētersīļi vai citi zaļumi - neliels ķekars;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas process
Uz oglēm liek 2 sīpolus mizās.
Tās jācep līdz melnām oglēm, lai tās iekšpusē kļūst mīkstas. Ja karstums ir mazs, tad labāk cept 10-15 minūtes no katras puses.
Ja ogļu ir liels daudzums, tās var vienkārši pilnībā iebērt un cept 7-10 minūtes, periodiski ar smailu kociņu pārbaudot gatavības pakāpi.
Tūlīt pēc sīpola vai vienlaikus ar to oglēm jācep pipari.
To arī cep, līdz pārogļojas un mīkstina. Tad no tā noņem apdegušo miziņu, noloba arī sīpola pārogļotās kārtas.
Sīpolus un papriku smalki sagriež ar nazi, tos var sasmalcināt blenderī.
Tiem pievieno smalki sagrieztus garšaugus, sāli pēc garšas un augu eļļu.
Var izmantot arī jebkuras garšvielas, bet ar mēru, lai nepārtrauktu dūmu dabisko garšu un aromātu. Šī mērce ir dāvana ceptai gaļai un zivīm.
