Maz ticams, ka jūs atradīsit labāku recepti, kā pagatavot karūsu

Karpas, iespējams, ir visizplatītākā saldūdens zivs. Tas var dzīvot un vairoties visneticamākajos apstākļos, kas izskaidro tā pārpilnību. Bet šī ir arī viena no gardākajām zivīm, īpaši, ja vārīta skābā krējumā. Tam nav nepieciešami īpaši triki vai īpašas sastāvdaļas – viss ir vienkārši, par pieņemamu cenu un ļoti garšīgi.

Kas jums būs nepieciešams:

• - lielā karūsa - 2 gab.;
  
• - pilna tauku satura skābs krējums (no 20%) - 250 gr.;
  
• - augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
  
• - kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
  
• - sāls - pēc garšas.

Pagatavošana: 1 stunda. 2 personām.

Gardas karūsas recepte saldajā krējumā

Lai ēdiens būtu garšīgs, zivīm jābūt svaigām, ideālā gadījumā dzīvām. Saldētas karūsas zaudē daļu savas garšas. Man ir divas lielas karūsas, katra sver apmēram puskilogramu, tāpēc uz porciju ņemu vienu zivi. Jūs varat ņemt mazu karūsu ar ātrumu 2-3 gabali atkarībā no izmēra. Pirmais posms ir visgrūtākais un laikietilpīgākais: zivis ir jātīra un jāizķidā. Liemeņa iekšpuse ir rūpīgi jāatbrīvo no melnās plēves un rūpīgi jānomazgā. Tas, vai atstāt galvu, spuras un astes, ir jūsu ziņā.Man ir lieli liemeņi, tāpēc es nogriezu astes un noņēmu dažas spuras. Maziem tiem nav nepieciešams apgriezt. Ja jūs nolemjat paturēt galvas, žaunas ir jānoņem. Uz notīrītajiem liemeņiem muguras zonā veiksim vairākus seklus slīpus griezumus - tas palīdzēs daļēji atbrīvoties no mazajiem kauliem, un pati zivs būs labāk cepta. Sagatavotie liemeņi jānoslauka ar papīra dvieļiem no ārpuses un iekšpuses. Pēc tam berzējiet tos ar sāli un atstājiet 10-15 minūtes.

Apviļā karūsas miltos. Ir svarīgi, lai liemeņi nebūtu pārāk mitri un milti nepārvērstos mīklā.

Cepiet karūsu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uzmanīgi pārnes tos uz cepešpannu. Vispirms tas jāieeļļo ar eļļu. Eļļošanai var izmantot augu eļļu vai, kā es darīju, sviestu.

Zivs virsū uzziež skābo krējumu, pilnībā nosedzot liemeņus. Jo treknāks saldais krējums, jo garšīgāka būs zivs. Ja jūsu skābajam krējumam nav daudz tauku, varat uzlikt zivīm dažus sviesta gabaliņus un pēc tam ielej skābo krējumu. Pēc tam pannu liek karstā cepeškrāsnī un cep līdz gatava. 200 grādos tas aizņem 25-30 minūtes.

Garšvielas nelietoju, izņemot sāli, un nelieku klāt sīpolus, ķiplokus vai citus dārzeņus, jo tie te absolūti nav vajadzīgi. Tas ir tieši tas gadījums, kad labākais ir labā ienaidnieks. Skābā krējuma karūsas garšu nav nepieciešams papildus uzlabot vai uzlabot ar jebkādu piedevu palīdzību.

Karpu labāk pasniegt karstu, kā piedevu ļoti labi der kartupeļi, vārīti vai cepti. Taču aukstumā gana garšīga ir arī karūsa krējumā. Vienīgais šīs zivs trūkums ir kaulu pārpilnība, tāpēc esiet uzmanīgi. Un labu apetīti!

Labu apetīti!