Ja vēlaties pagatavot skaistu un garšīgu zivju ēdienu, pagatavojiet zivis mīklā. Un mīkla šeit nebūs gluži pazīstama. Trīskāršais apvalks lieliski notur visas sulas iekšpusē un neļauj gaļai izžūt. Un šodien uz galda gatavosim vienu no gardākajām zivīm līdaku mīklā. Zem kraukšķīgas, aromātiskas garozas ir maiga un sulīga līdakas gaļa. Bet šo recepti var izmantot jebkuru citu zivju cepšanai.
Sastāvdaļas:
- līdaka 400 g.
- tempura pārslas 2 ēd.k.
- ola 1 gab.
- cietais siers 50 g.
- milti 1 ēd.k.
- šķipsna sāls.
- maltu piparu šķipsniņa.
- saulespuķu eļļa 50 ml.
Gatavošanas procedūra
Sagatavojiet visu nepieciešamo. Notīriet un nomazgājiet līdaku.
Izmantojot asu nazi, atdaliet fileju no mugurkaula. Āda nav jānoņem, gatavajā ēdienā tas praktiski nav pamanāms. Bet, ja zivs ir liela un āda ir bieza, tad labāk to noņemt.
Sagriež apmēram divus centimetrus biezās porcijās. Plāno ribiņu daļu labāk neizmantot vai cept atsevišķi. Pieber sāli, pagaršo un ļauj nostāvēties vismaz pāris minūtes, labi uz nakti atstāt ledusskapī.
Lai pagatavotu mīklu, miltus un tempura pārslas atsevišķi lieciet uz plakaniem šķīvjiem.Tempuras vietā varat izmantot kukurūzas pārslas bez cukura (tādas, ko izmanto brokastu pārslām) vai rīvmaizi. Bļodā iesit olu, pievieno smalki sarīvētu sieru un pagaršo.
Kad viss gatavs, laiks ķerties pie maizes cepšanas. Vispirms zivju fileju apviļā miltos. Noteikti nokratiet lieko.
Iemērc olu-siera mīklā.
Un pārkaisa ar tempuru.
Nekavējoties ievietojiet karstā saulespuķu eļļā, samaziniet siltumu līdz vidējai. Ja gabali ir diezgan biezi, apcepiet apmēram minūti no visām pusēm. Garozai vajadzētu sacietēt un brūnai.
Līdaka mīklā izrādās maiga un sulīga no iekšpuses, ar spēcīgu, kraukšķīgu un ļoti garšīgu apvalku no ārpuses.
