Vai vēlaties ātri marinēt makreli, lai tā būtu garšīga? Tad šī recepte jums noteikti būs piemērota. Smaržīgā skumbrija, sālīta sālījumā (bez etiķa), pievienojot augu eļļu un sīpolus, ir gatava jau nākamajā dienā pēc sālīšanas. Gatavošanas procesā zivs paliek stingra un sulīga. Jāatzīmē, ka makreles “sāļuma” pakāpi var kontrolēt, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm. Tātad, ja vēlaties, lai zivis nebūtu nedaudz sālītas, pievienojiet sālījumā 1,5 ēd.k. l. sāls.
Sastāvdaļas:
- - 1 skumbrija;
- - 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - 1 liels sīpols;
- - 6 melnie pipari;
- - 0,5 l ūdens;
- - 1-1,5 ēd.k. l. sāls;
- - 0,5-1 ēdamkarote. l. Sahāra.
Soli pa solim process ātrai makreles sālīšanai
1. Atkausējiet svaigi sasaldētu skumbriju, pēc tam nogrieziet tai galvu, asti un spuras. Uzmanīgi izgrieziet zivs vēderu un noņemiet visas iekšpuses (arī melno membrānu). Pēc tam skumbrijas iekšpusi kārtīgi izskalojiet ar ūdeni (zivīm jābūt tīrai un bez sasitumiem) un sagrieziet gabaliņos.
2.Sagatavojiet sālījumu zivju sālīšanai: ielejiet ūdeni nelielā katliņā, pievienojiet melnos piparus, sāli, cukuru, visu samaisiet un vāriet vienu minūti (no vārīšanās brīža). Gatavo sālījumu pilnībā atdzesē.
3. Sasmalcinātos skumbrijas gabaliņus liek traukā sālīšanai (tā var būt burka, bļoda vai panna).
4. Zivīm virsū liek plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
5. Tālāk makreli piepilda ar aukstu (!) sālījumu.
6. Un tad pievieno 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Padoms: lai sālīta makrele būtu aromātiskāka un garšīgāka, izmantojiet mājās gatavotu augu eļļu (ar garšu).
7. Tvertni, kurā makrele tiks sālīta, cieši nosedziet un ievietojiet ledusskapī uz apmēram 12 stundām. Pēc noteiktā laika varat izmēģināt ātri sālītu makreli. Sālītas zivis ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā 5 dienas.
