Daudzi pavāri uzskata, ka bārbekjū gatavošana ir tīri vīriešu nodarbošanās. Tāpēc mūsu ģimenē šo ēdienu marinē un cep tikai mans vīrs. Viena no oriģinālajām marinādes receptēm ir ar pienu. Gatavie produkti ir īpaši maigi un tajā pašā laikā ļoti sulīgi. Lūk, recepte.
Sastāvdaļas:
- - cūkgaļa (kakls) - 2 kg;
- - citrons - 3 augļi;
- - sīpoli - 6 galviņas;
- - dzeramais ūdens (attīrīts vai galda ūdens bez gāzes) - 1,2 l;
- - garšvielu maisījums bārbekjū - 2 paciņas (50 g);
- - pilnpiens (2,5 procenti tauku) - 1 l;
- - rupji malta jūras sāls - 2 ēd.k. l.
Maiga cūkgaļas šašauga kebaba gatavošana:
1. Cūkgaļas kakla gabalu noskalo zem tekoša ūdens un sagriež lielos gabalos.
2. Gaļu mērcē pienā 1,5 stundas.
3. Sīpolu nomizo un sagriež biezos gredzenos.
4. Pagatavo marinādi: citronus applaucē ar verdošu ūdeni un izspiež no tiem sulu, pēc tam iegūto svaigo sulu sajauc ar ūdeni un garšvielu sastāvu.
5.Nolejiet pienu, apvienojiet cūkgaļu ar sīpolu gredzeniem, pievienojiet sāli un marinējiet 5,5 stundas.
6. Gaļas kaudzes pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem sadur uz iesmiem un apcep produktus uz oglēm. Periodiski iesmi jāapgriež, dāsni aplejot gabaliņus ar citronu marinādi.
7. Gatavo gaļu visērtāk pirms pasniegšanas novietot karstuma karstumā uz šķīvja, dekorējot kebabu ar vienveidīgiem zaļumiem.
Kā piedevu bārbekjū es parasti vāru vai cepu kartupeļus. Un noteikti gatavoju lielu bļodu vasaras salātus no tomātiem, saldajiem pipariem, gurķiem un zaļajiem sīpoliem, dārzeņus garšojot ar smaržīgo lauku saulespuķu sēklu eļļu.
Izbaudi maltīti svaigā gaisā!
