No parasta ķirbja var pagatavot gardu un oriģinālu desertu - garšīgas kanēļa pankūkas. Šos veselīgos dārzeņus pārdod no paša rudens sākuma līdz pavasara beigām, tos audzē daudzi vasaras iedzīvotāji. Jūs varat uzglabāt ķirbju ražu tieši virtuvē, pieliekamajā vai ieejas telpā. Augļi nebojājas un saglabā savas kulinārijas īpašības daudzus mēnešus.
Augu eļļā ceptas ķirbju pankūkas vienlīdz garšo pieaugušie un bērni. Pat nepieredzējis pavārs var apgūt ēdiena gatavošanas tehnoloģiju, viņam tikai jāievēro recepte un šefpavāra ieteikumi. Neliela daudzuma kanēļa klātbūtne mīklā piešķir produktiem īpašu garšu un neaprakstāmu aromātu.
Ēdienam izvēlieties augļus ar spilgti oranžu mīkstumu, jo tie satur maksimāli daudz organismam labvēlīgā cukura un karotīna. Pankūkas pasniedz karstas, garšvielas ar skābo krējumu. Gardas ir arī atdzesētas ķirbju pankūkas, kuras var ēst cepumu vai vafeļu vietā.
3-4 ķirbju pankūku porcijām būs nepieciešami šādi produkti:
- ķirbis - 0,5 kg;
- olas - 2 gab.;
- kviešu milti - 3-4 ēdamk. l. (ar slaidu);
- kanēlis (pulveris) - 1 kafijas karote;
- granulēts cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
- rupjā sāls - 0,5 tējk;
- rafinēta liesa eļļa - 40 ml;
- saldais krējums (ēdienu dekorēšanai) – 2 ēd.k. l.
Ķirbju pankūku pagatavošana:
1. Ar asu nazi nomizo ķirbi no raupjā plānā miza. Noņemiet sēklas un blakus esošos augu audus.
2. Sagrieziet apelsīna mīkstumu lielos kubiņos.
3. Ievietojiet izejvielas blendera traukā un lielā ātrumā samaļiet līdz gludai.
Ja jums nav virtuves iekārtas, sasmalciniet ķirbja mīkstumu ar gaļas mašīnā vai sarīvējiet to uz smalkas rīves, piemēram, kartupeļu pankūkas.
4. Ielieciet ķirbju biezeni piemērota izmēra dziļā bļodā vai katliņā, pievienojiet olas, miltus, cukuru, sāli, maltu kanēli, kārtīgi samaisiet. Pankūku mīkla izrādās diezgan bieza, tāpat kā lauku skābais krējums, tai ir pārsteidzoša un bagātīga oranža krāsa.
5. Pannā uzkarsē augu eļļu, ar karoti ķirbju mīklu iecilā smeldzošajā eļļā un ar karotes aizmuguri izlīdzina pankūkas.
6. Pankūkas apcep no abām pusēm, līdz izveidojas skaista brūna garoziņa, pankūkas apgriežot ar koka lāpstiņu.
7. Pasniedz karstas ķirbju mīklas pankūkas ar skābo krējumu.
Labu apetīti!
