Metodes unikalitāte slēpjas faktā, ka vistas gaļa, kas pārklāta ar īpašu marinādi, tiek cepta uz režģa, kas atrodas krāsns augšējā līmenī. Dārzeņus izklāj uz cepešpannas, kas stāv nedaudz zemāk. Tādējādi vista tiek apstrādāta ar karstu gaisu no visām pusēm, iegūstot zeltainu garoziņu, un notecošā marināde kopā ar izdalīto gaļas sulu nonāk pie piedevas, padarot to vēl ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- vesela vista - 1500 g,
- kartupeļi - 1200 g,
- burkāni - 100 g,
- ziedkāposti - 300 g.
Marināde:
- jebkura tauku satura skābs krējums - 3 pilnas karotes,
- augu eļļa bez smaržas - 6 ēd.k. karotes,
- malti čili pipari vai pārslas - 1 tējkarote,
- kurkuma pulveris - 1 tējkarote,
- tomātu pasta - 1 pilna karote,
- malts timiāns - 0,5 tējkarotes,
- sāls pipari.
Vistas gatavošana ar kraukšķīgu ādu un dārzeņiem
Gatavošana prasīs pusotru stundu (ieskaitot marinēšanu), ja vista ir norādītajā svarā (lielākam svaram būs nepieciešams palielināts cepšanas laiks):
1. Nekavējoties pagatavo marinādi, sajaucot kopā visas izkārtojumā norādītās sastāvdaļas, mēra tikai 2 ēd.k. eļļas. karotes.
2.Izgrieziet vistu gareniski gar muguru un izklājiet to kā grāmatu.
3. Pārklājiet liemeni no visām pusēm. Ļaujiet tai marinēties pusstundu.
4. Izklājiet cepešpannu ar vairākām folijas kārtām un izdaliet tur kartupeļu un burkānu gabalus.
5. Pievienojiet kāpostu ziedkopas, sāli, piparus un atlikušo augu eļļu. Visu vēlreiz samaisa.
6. Novietojiet vistu uz grila ar aizmuguri uz augšu. Lai izvairītos no galda netīrības, uz laiku novietojiet režģi uz cepešpannas.
7. Kad cepeškrāsns sasilusi līdz 180 grādiem, vienā no augšējiem līmeņiem novietojiet grilu, bet zem tā - kādā attālumā cepešpannu ar dārzeņiem.
8. Pēc 45 minūtēm abi ēdieni būs gatavi. Kartupeļi kļūs mīksti, mērcēti pilošajā marinādē, taukos un garšvielās un iegūs vieglu sārtumu.
9. Vistas gaļa uz grila bija labi izcepusies, āda kļuva iedegusi un piesātināta ar marinādes aromātiem.
Vistas gaļu ērtāk pasniegt ar dārzeņiem, sadalot 2 daļās. Sātīgs un skaists karstais ēdiens var kļūt par jebkuru mielastu centrālo elementu, un šis ir labs piedāvājums ģimenes vakariņām.
