Kraukšķīgie, zeltaini kartupeļi ir populāri daudzās valstīs. Šo uzkodu bieži patērē, skatoties filmu vai iecienītāko seriālu. Ir liels skaits recepšu dārzeņu pagatavošanai šajā formā. Vienu no tiem – daudzslāņu kraukšķīgu kartupeļu uzkodu – gatavosim šodien.
Nepieciešams:
- 1 kilograms kartupeļu;
- 2 ēd.k. karotes kartupeļu cietes;
- 1/2 tējk katra smalkā sāls, malti pipari, čili;
- 2 ēd.k. karotes jebkuras augu eļļas;
- 1 litrs eļļas cepšanai.
Pagatavojiet kraukšķīgu kartupeļu uzkodu:
Noskalojiet kartupeļus tīrā ūdenī, nosusiniet un nomizojiet. Pēc tam sarīvējiet plānās šķēlēs. Pārnesiet sagatavi dziļā traukā.
Kartupeļu šķēlītēm pievieno melnos piparus un čili, sāli, kartupeļu cieti un eļļu.
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas bļodā. Lai garšvielas un eļļa nepieliptu pie rokām, var valkāt cimdus. Rezultātā kartupeļi mērcēsies un kļūs mīksti.
Cepešpannu izklāj ar vienu kārtu cepampapīru un tai virsū kārtām liek kartupeļu šķēles.
Pārklājiet saturu ar pergamentu un ievietojiet cepeškrāsnī.Cep kartupeļu šķēles 230 grādu temperatūrā vienu stundu.
Kad uzkoda ir pagatavota, izņemiet to no cepeškrāsns un nospiediet uz leju, lai plānie kartupeļu gabaliņi saliptu kopā. Lai to izdarītu, varat izmantot presi ar vieglu svaru.
Šajā stāvoklī kartupeļus atstājiet uz galda istabas temperatūrā. Pēc trim stundām uzkoda pilnībā atdziest. Pēc tam apgrieziet pannu otrādi un noņemiet no tās kartupeļu uzkodu. Ar asu nazi sagrieziet iegūto kartupeļu klaipu plānos, ne vairāk kā divus centimetrus biezos gabaliņos.
Dziļā katliņā ielej augu eļļu, liek uz plīts un uzkarsē. Kartupeļu gabaliņus liec pannā pa vienam un apcep eļļā 15 minūtes.
Izmantojot bambusa nūjas vai karoti ar rievām, noņemiet kartupeļu gabaliņus un noslaukiet lieko eļļu ar salvešu papīru.
Novietojiet apceptos kartupeļus uz līdzenas pasniegšanas šķīvja un pasniedziet. Uzkodai varat pagatavot skābo krējumu vai siera mērci, un tā kļūs vēl garšīgāka. Ieslēdz savu mīļāko filmu un gurkst!
Skatīties video
Noskatieties detalizētu video par to, kā pagatavot kraukšķīgus frī kartupeļus.
