Kā pagatavot sālītu speķi ar ķiplokiem un pipariem

Sālītais speķis ir ļoti populārs ne tikai slāvu valstīs. To gatavo Vācijā, Anglijā, Spānijā. Vēsturiski pierādīts, ka speķi pirmie sāluši senās Romas karavīri. Šis produkts labi saglabājas siltā klimatā. Ņemot vērā kaloriju saturu un uzturvielu saturu, sālīti speķi tika izmantoti ilgās militārajās kampaņās. Šo produktu var ēst bez iepriekšējas sagatavošanas vai pievienot karstam ēdienam.
Mūsdienu uztura speciālisti ir kliedējuši mītu, ka sālīti speķi ir kaitīgi veselībai. Saprātīgā daudzumā tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas un smadzeņu darbību, uzlabo vielmaiņu, palīdz uzņemt vitamīnus un dod enerģiju.

Sastāvdaļas

Lai mājās sālītu speķi ar pipariem un ķiplokiem, jums ir nepieciešams:

• speķis, tvaicēts 1 kg;
  
• sāls, obligāti rupja 100 g;
  
• malti melnie pipari 2 tējk;
  
• ķiploki 6-7 daiviņas.

Cūku tauku sālīšana

1. Apskatiet speķa gabalu, ja ir redzami netīrumi, notīriet tos ar nazi. Cūku taukus nedrīkst mazgāt ar ūdeni, ja iespējams, piesārņotās vietas labāk nogriezt ar nazi.
2. Veiciet iegriezumus speķos līdz pat ādai.

3. Apkaisiet to ar sāli no visām pusēm.Sāls jāiekļūst arī griezumos.

4. Pa virsu sāli apkaisa speķi ar pipariem.

5. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež gabaliņos vai šķēlēs.

6. Izklājiet ķiplokus visā speķa gabalā, noteikti ievietojiet ķiploku gabaliņus visos izcirtņos.

7. Aptiniet speķi pergamentā vai ievietojiet traukā. Pēc tam novietojiet speķi uz ledusskapja apakšējā plaukta.

8. Turiet to tur 6 - 7 dienas.
Pēc tam sālītais speķis ar ķiplokiem un pipariem ir gatavs lietošanai.

No tā var pagatavot sviestmaizes, sālītu speķi, sagrieztu plānās šķēlītēs, var pasniegt ar karstiem vārītiem kartupeļiem.