Sastāvdaļas:
- svaigi saldēts rozā lasis 700 g.
- rupjā jūras sāls 3 ēd.k.
- cukurs 1,5 ēd.k.
- degvīns 2 ēd.k.
Gatavošanas procedūra
Sagatavojiet visu nepieciešamo. Novietojiet saldētu rozā lasi ledusskapī zemākajā plauktā un ļaujiet tam dabiski atkust. Tas prasīs 4-6 stundas. Izķidājiet zivi, rūpīgi nomazgājiet iekšpusi, nokasiet ādu ar nazi, noņemot zvīņas. Nogrieziet galvu, spuras un asti.
Ievietojiet sāli un cukuru cepammaisā vai jebkurā citā izturīgā plastmasas maisiņā, ko var izmantot pārtikā. Ielej degvīnu. Varat arī lietot jebkuru citu stipro alkoholu, kas jums ir pa rokai. Ļoti garšīgi sanāk ar konjaku.
Sajauc.Masai jākļūst mitrai.
Ērtāk ir sagriezt liemeni 2-3 gabalos atkarībā no paša rozā laša izmēra. Tādā veidā sālīšanas process notiks daudz ātrāk, un viss tiks ievietots maisiņā kompaktāk. Ja vēlaties un ja zivs ir maza, varat to atstāt veselu. Ievietojiet gabaliņus sagatavotajā maisījumā.
Aizveriet maisiņu un samaisiet saturu tā, lai viss rozā lasis būtu vairāk vai mazāk vienmērīgi pārklāts ar sāls un cukura maisījumu.
Liek ledusskapī uz divām dienām. Veselam liemenim tas prasīs vismaz 3 dienas. Jau pēc pāris stundām maisā sakrāsies daudz šķidruma, un tā tam arī jābūt. Zivis ik pa laikam jāapgriež, pietiks ar 2-3 reizēm dienā.
Izņemiet rozā lasi no maisiņa un noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemot visus atlikušos kristālus.
Var sagriezt šķēlēs un pasniegt. Šādi sālītas sarkanās zivis ledusskapī traukā ar vāku jāuzglabā ne ilgāk kā 3-4 dienas.
