Ir vairāki kulinārijas noslēpumi, kā padarīt gurķus kraukšķīgus. Receptei noteikti izmantojiet svaigi plūktus augļus vai gurķus, kas uzglabāti ne ilgāk kā divas dienas. Pusminūti pirms ēdiena gatavības pievieno etiķi. Parasto galda etiķi var aizstāt ar ābolu vai vīna etiķi, tas piepildīs gurķu garšu ar vieglām augļu notīm.
Ēdienu var pasniegt kā auksto uzkodu, no gurķiem var pagatavot vasaras salātus un visu veidu marinētos gurķus.
Mēģiniet pagatavot brīnišķīgu un ātru uzkodu, izmantojot šo metodi, jums būs nepieciešams minimāls izmaksu, laika un pūļu apjoms.
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Iznākums: 0,5 litri.
Kaloriju saturs 100 gramos trauka ir 25 kcal.
Nepieciešamie produkti:
- svaigi gurķi - 5-6 gab. (0,5 kg);
- mazs sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- mārrutku lapa – 1-2 gab.;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- malti melnie pipari - 1/4 tējkarotes;
- dilles un pētersīļi - 0,5 ķekars;
- svaigs baziliks - 1-2 zariņi;
- lauru lapa - 1-2 gab. (neobligāti);
- sinepju sēklas - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- akmens sāls - 1 tējkarote;
- ūdens - 1-1,5 glāzes.
Gatavošanas procedūra un metode:
1. Rūpīgi nomazgājiet jaunos gurķus, nogrieziet puscentimetru no katras malas. Augļus sagriež šķērsām divās daļās un pēc tam katru gareniski četrās daļās. Ja vēlaties, varat sagriezt gurķus plānās šķēlēs vai viegli sālīt tos veselus (ja auglis sver 50-70 g).
2. Nomazgātās mārrutku lapas un zaļumus smalki sagriež. Sīpolu sagriež nejauši, ķiplokus 2-4 daļās.
3. Sagatavotos gurķus liek katliņā vai katliņā.
4. Gurķiem pievieno mārrutkus, zaļumus, sīpolus un ķiplokus.
5. Sausos sinepju graudus saberž vai daļēji sasmalcina kafijas dzirnaviņās.
6. Gurķus pārkaisa ar cukuru, pievieno sāli, piparus, sinepes un augu eļļu.
7. Uzliek pannu uz lēnas uguns un vāra gurķus 7-10 minūtes. Ja gurķi ražo maz sulas, pievienojiet nedaudz ūdens un ļaujiet tai vārīties, nepārtraukti maisot.
8. Kad gurķi kļūst nedaudz mīkstāki un sāk mainīties to krāsa, pārlej ar etiķi, izslēdz uguni un atdzesē. Atdzesēti gurķi izrādās ļoti kraukšķīgi.
9. Gatavo ēdienu var lietot uzreiz, vai arī pārlikt burkā, aiztaisīt vāku un ļaut brūvēt vienu stundu līdz dienai. Jo ilgāk gurķus marinē, jo spilgtāka kļūst to garša un iegūst patīkamu sinepju asumu.
Labu apetīti!
