Sastāvdaļas:
- saldēta skumbrija - 1 gab.,
- auksts ūdens - 200 ml,
- vīna etiķis - 70 ml,
- rafinēta saulespuķu eļļa - 70 ml,
- sīpols - 2 galviņas,
- cukurs - 6 g,
- jebkura garšviela zivīm - 5 g,
- sāls - 6 g,
- lauru lapas -1-3 gab.,
- pipari - 3 zirņi.
Pagatavošanai nepieciešamas 5 minūtes, + paies kāds laiks, kamēr uzkoda atdziest.
Ātras makreles uzkodas pagatavošana
1. Saldētu skumbriju lieliski sagriež vienmērīgos gabalos un viegli noņem no iekšām. Noņem galvu un asti, sagriež 1,5 cm gabaliņos, izņem zarnas.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Neliela katliņa dibenā liek 1. sīpola kārtu.
4. Virsū - daži zivs gabaliņi.
5. Pārklāj tos ar sīpoliem. Ja nepieciešams, atkārtojiet slāņus.
6. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas.
7. Sakuļ visu kopā.
8. Makreli pārlej ar marinādi.
9.Novietojiet katliņu uz plīts un vāriet uzkodu zem vāka uz mazākās uguns tieši 5 minūtes pēc vārīšanās.
10. Noņemiet vāku un atstājiet zivi atdzist.
Vārīšanās laikā marināde izplatīja patīkamu aromātu, kas caurvija skumbriju kopā ar sīpoliem. Šī uzkoda ir ļoti garšīga aukstā veidā, taču tā ir ne mazāk pievilcīga silta. Mīkstas zivs gabalus labāk pasniegt ar sagrieztu citronu.
