Vispirms izdomāsim, kas ir ēvelēšana. Izrādās, tas ir ļoti vienkārši. Stroganina ir plānās šķēlītēs sagriezta saldēta zivs vai dzīvnieku gaļa. Stroganina ir viens no galvenajiem ziemeļu tautu ēdieniem, kas, ņemot vērā to temperatūru, nav pārsteidzoši. Šodien mēs gatavojam skumbrijas stroganīnu.
Sastāvdaļas:
- - skumbrija - 1 gab.,
- - sāls - 0,5 ēdamkarotes,
- - ķiploki - 3 daiviņas.
Mums būs nepieciešama arī pārtikas plēve un ass nazis.
Soli pa solim makreles stroganīnas sagatavošanas process
Skumbriju atkausē un sagriež filejās.
Nomizojiet ķiplokus un piespiediet to, izmantojot ķiploku spiedi.
Makreles fileju liek ar ādu uz leju, pievieno sāli un iezied ar ķiploku pastu.
Mēs tos salokām viens pret otru, lai āda būtu ārpusē.
Cieši aptiniet ar vairākiem pārtikas plēves slāņiem.
Lai marinētu zivi, atstāj uz pāris stundām ledusskapī un tad liek saldētavā. 24 stundu laikā makrele būs ļoti sasalusi. Mēs ņemam asu nazi un smalki sagriežam - skūšanās.
Pa virsu var uzkaisīt svaigi maltus melnos piparus.
Tas ir īpaši garšīgs ar jauniem vārītiem kartupeļiem, lai gan kā uzkoda šī vārda plašākajā nozīmē tas ir arī izcils!
Labu apetīti!
