Pikantā uzkoda no svaigām zivīm lieliski iederēsies jebkurā ēdienkartē, vai tas būtu pieticīgs gavēņa galds vai sātīgs svētku mielasts. Tas izskatās ļoti ēstgribu, ir viegli pagatavojams un ātri marinējas. Pēc pāris stundām jau var likt uz galda. Vai arī iepriekš sagatavo heh no svaigām zivīm un uzglabā ledusskapī līdz pasniegšanai. Zivs gabaliņi, kas papildināti ar plānām sīpolu strēmelītēm, ātri iesūcas bagātīgā marinādē un kļūst ļoti garšīgi. Garšvielu un garšvielu pārpilnība nepavisam neiznīcina zivju dabisko garšu, un sojas mērce veiksmīgi papildina uzkodas galvenās sastāvdaļas. Griežot zivju liemeni, ieteicams pievērst uzmanību mīkstuma stāvoklim - tai jābūt elastīgai un vienmērīgai krāsai.
Sastāvdaļas:
- ķidāta svaiga zivs (skumbrija) - 1 gab.,
- salātu sīpoli - 1 liela galva,
- Korejiešu garšvielas - 1 ēdamkarote. l,
- etiķis 9% stiprums - 3 ēd.k. l,
- attīrīta augu eļļa - 50 ml,
- sāls - 4 šķipsniņas,
- cukurs - 2 šķipsniņas,
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.
Heh gatavošana no svaigām zivīm korejiešu valodā, soli pa solim recepte
Uzkodas zivs liemenis ir ne tikai jātīra, bet arī jāfilē. Mēs nenoņemsim ādu. Mēs veicam griezumu gar muguru un nogriežam spuras.Pamazām apgriežot mīkstumu, mēs zivi atlokam kā grāmatu.
Izņemam grēdu ar lieliem kauliem, ar pinceti atlasām mazos. No vienas zivs jūs saņemsiet divas blīvas, elastīgas filejas. Noskalo fileju un nosusina.
Sīpolu pārgriež uz pusēm. Katru pusi sasmalciniet gareniski vai šķērsām plānās sloksnēs.
Zivs fileju sagriež mazās 2-3 cm platās strēmelītēs.
Karotē ielej galda etiķi un vienmērīgi pārlej zivju gabaliņus. Sajauc.
Garšojiet zivju šķēles ar sagatavotām korejiešu garšvielām, sāli un cukuru.
Pievienojiet nesālītu sojas mērci un augu eļļu bez garšas. Ar rokām viegli iemasējiet zivis un samaisiet.
Sīpolam pievieno nedaudz sāls un arī samīca, lai tas ātrāk izdalītu sulu un iesūktos marinādē. Pievienojiet zivīm sīpolu šķēles.
Visu vēlreiz rūpīgi samaisa. Pārklājiet trauku ar zivīm ar pārtikas plēvi un atstājiet stundu marinēties. Tad liekam ledusskapī tādā pašā formā un atstājam vismaz divas stundas. Vēlams pāris reizes apmaisīt. Šajā laikā šķēles uzsūks marinādi, zivs izrādīsies sulīga un nedaudz pikanta.
Svaigas zivis khe korejiešu valodā var pasniegt galdā. Uzliekot ēstgribu uz trauka, pievienojiet marinētu sīpolu strēmeles, apkaisa ar puravi vai zaļo sīpolu gredzeniem un aso piparu gabaliņiem. Nedaudz augu eļļas piešķirs uzkodai ēstgribu spīdumu un reprezentatīvu izskatu.
Labu apetīti!
