Pēc šīs receptes pagatavotais Pollock ir veselīgs un apmierinošs ēdiens, kas ir ideāli piemērots ģimenes vai svētku vakariņām. Skābā krējuma mērcē ar ķiplokiem sautēti baltās gaļas gabaliņi vienkārši izkusīs mutē. Ķiploku daiviņas ēdienam piešķirs unikālu aromātu. Polloka pagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes.
Sastāvdaļas:
- pollaks (saldēts vai svaigs) - 1 liemenis.
- eļļa - 80 ml.
- skābs krējums - 100 g.
- milti - 80 g.
- svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas.
- piparu maisījums - šķipsniņa.
- sāls - 10-12 g.
- zaļie sīpoli - ķekars.
Soli pa solim recepte pollaka pagatavošanai pannā ar fotogrāfijām:
1. Notīriet un izķidājiet zivis, nogrieziet spuras. Nogrieziet galvu un asti un rūpīgi noskalojiet zivju liemeni ar ūdeni. Nosusiniet ar papīra vai auduma dvieli. Sagriež vidējos gabalos, kuru biezums nepārsniedz divus centimetrus.
2. Zivju gabaliņus ierīvē ar sāli un paprikas maisījumu. Liek dziļā bļodā un noliek nomaļā vietā marinēties 10-12 minūtes.
3.Šajā laikā pagatavo mērci: krūzē liek saldo krējumu, sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, dažādu papriku maisījumu. Pievienojiet sāli pēc garšas.
4. Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Ja maisījums ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz ūdens.
5. Pēc tam, kad zivs ir marinēta ar garšvielām, izņem no krūzes un katru gabalu apviļā miltos. Apcep verdošā eļļā no vienas puses, līdz veidojas ēstgribu garoza.
6. Apgrieziet gabaliņus uz apcepto pusi un apcepiet līdz tādam pašam stāvoklim otrā pusē.
7. Sagatavoto mērci pārlej ceptajam pollakam un uz lēnas uguns zem slēgta vāka sautē ceturtdaļu stundas.
8. Vārīšanās laikā mērce nedaudz sabiezēs.
9. Gatavo zivi pasniedz ar mērci un sasmalcinātiem zaļumiem.
10. Jūs iegūstat gardus pollaka gabalus ar maigu gaļu, kas viegli atdalīsies no kauliem.
Esmu pārliecināts, ka jūs interesēs šī recepte: Es vienmēr cepu zivis tikai “Ļeņingradas gaumē”, neaizmirstama padomju ēdnīcu garša - https://lvn.washerhouse.com/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
