Ja jums patīk veikalā nopērkami cepti pīrāgi, bet nevarat tos pagatavot pats, izmantojiet šo recepti. Pēc viņa teiktā, tie ir garantēti perfekti. Turklāt šādā veidā tos ir ļoti vienkārši izveidot.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas mīklai:
- verdošs ūdens - 250 ml;
- silts ūdens - 250 ml;
- presētais raugs - 25 gr. (vai 10 grami sausā veidā);
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 1 tējk;
- milti - 700 gr .;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
Pildījuma sastāvdaļas:
- kāposti - 500 gr .;
- burkāni - 200 gr.;
- sīpols - 1 gab.;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Pīrāgu gatavošanas process
Piepildiet trauku ar glāzi verdoša ūdens un pievienojiet 4-5 ēd.k. milti. Mīciet choux mīklu un ļaujiet tai atdzist 5 minūtes.
Tālāk pievienojiet siltu ūdeni, sāli, cukuru un raugu.
Kad raugs ir izšķīdis, pievienojiet atlikušos miltus.
Uz samīcītās mīklas uzlej 2 ēd.k. saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisiet. Pēc tam novietojiet to uz 40 minūtēm siltā vietā un pārklājiet.
Šajā laikā pannā ar augu eļļu ielej sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus un sasmalcinātus kāpostus.Jums tie jāvāra zem slēgta vāka 2 minūtes, līdz tie mīkstina. Tālāk pievienojiet tomātu pastu un garšvielas. Pēc 10-15 minūtēm pildījums būs gatavs.
Gatavu mīklu sadaliet 12 daļās. Katru gabalu sarullējiet bumbiņā. Tie ir jāieeļļo ar eļļu un jāpārklāj ar plēvi, lai novērstu laika apstākļu iedarbību.
Pa vienam gabaliņus izrullē ar rullīti. Pēc tam uz mīklas liek atdzesētu vai siltu, bet ne karstu pildījumu. Pīrāgus ietin tūbiņā. Mīkla malās salīp kopā.
Veidotos pīrāgus uz 10 minūtēm jāpārklāj ar plēvi, lai mīkla atkal varētu uzrūgt. Jācep uz lielas uguns lielā daudzumā uzkarsētas eļļas.
Gatavos pīrāgus liek uz salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.
