Šašliku var pagatavot ne tikai no gaļas, bet arī no zivīm, pat ļoti mazām, piemēram, makreles. Tauku satura dēļ tas nekad neizrādīsies sauss, tāpēc ar to jāsāk kulinārijas eksperimenti uz grila. Piedāvājam makreļu šašauga kebaba recepti ar pikantu uzkodu uz grila.
Sastāvdaļas bārbekjū:
- saldēta skumbrija;
- pētersīļi;
- ķiploki;
- citronu;
- augu eļļa, sāls, pipari pēc garšas.
- Uzkodu sastāvdaļas:
- halapeno pipari;
- krējuma siers;
- bekona sloksnes.
Zivju kebaba un uzkodu gatavošanas process
Skumbriju nevajadzētu pilnībā atkausēt, tāpēc to ir vieglāk sagriezt.
Viņai tiek noņemta galva, subprodukti un mugurkauls.
Nepieciešama tīra fileja bez kauliem. To nomazgā un liek uz trauka ar ādu uz leju.
Pēc tam tiek sagatavota mērce. Lai to izdarītu, blenderī liek pāris pētersīļu zarus, dažas ķiploka daiviņas, sarīvē nedaudz citrona miziņas, pievieno 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, kā arī sāli un piparus pēc garšas.
Sastāvdaļas sasmalcina, tad ar iegūto marinādi jāpārlej makrele un jāpārklāj ar katru gabalu.Marinētu fileju vajadzētu likt ledusskapī uz 2 stundām.
Uzkoda, kas pagatavota no halapeno pipariem, labi der šāda veida bārbekjū. Tos nepieciešams pārgriezt uz pusēm un no pusēm izņemt sēklas. Pēc tam tos piepilda ar krējuma sieru.
Piparu pusītes ar sieru apviļā bekonā. Nav nepieciešams to saspraust ar zobu bakstāmajiem, visu turēs vietā grila restīte.
Marinētu skumbriju sarullē ruļļos un liek uz iesma.
Piparus liek uz grila režģa. Abi ēdieni tiek ātri grilēti uz oglēm, aizņemot aptuveni vienādu laiku, tāpēc tos var novietot uz grila vienlaikus.
Bekonu uz pipariem un zivīm gatavo līdz zeltaini brūnai vai vairāk, ja vēlaties. Degustējot ar uzkodu, jābūt uzmanīgiem, jo tas ir diezgan pikants.
