Kabači ir ne tikai dārzeņu sautējumu gatavošanas sastāvdaļa, bet arī deserti. No tiem var pagatavot saldus, garšīgus sukādes augļus jebkurā jūsu izvēlētā augļu garšā. Tas ir veselīgs kārums, kas var viegli aizstāt konfektes.
Sastāvdaļas:
- Cukini;
- cukurs;
- pūdercukurs;
- augļi, ogas vai augļu sula.
Sukādes cukini gatavošanas process
Nedaudz pārgatavojušies cukini ir piemēroti sukādes pagatavošanai. Tie labāk saglabā savu formu, tāpēc gatavošanas laikā tie nesamirks. Cukini nomizo, sagriež šķēlēs un notīra no sēklām. Pēc tam tos nepieciešams sagriezt kubiņos, kuru malas ir 2-3 cm garas.
Sasmalcinātus cukini nepieciešams nosvērt. Uz 1 kg kubu pievieno 200 g. Sahāra.
Cukini ar to sajauc katliņā un atstāj uz nakti, lai parādās sula.
Līdz rītam cukini būs samazinājušies apjomā un praktiski peldēs savā sulā. Kad tas notiek, tiem pievieno aromatizētāju piedevu. Tas var būt jebkurš auglis, ogas vai sula ar spilgtu garšu. Šajā gadījumā puse no cukini porcijas tiks pagatavota ar saldētām dzērvenēm, bet otrā ar ananāsu un mango sulu.
Ja pievieno ogas vai augļus, tos nepieciešams pārstrādāt biezenī.
Uz katru kilogramu cukini jāielej vismaz 1 glāze piedevas. Pēc tam tos liek uz plīts un pagatavo.
Uzkarsē cukīni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot 5 minūtes. Pēc tam gatavošana apstājas, līdz tā pilnībā atdziest. Tie ir jāuzvāra un jāpagatavo pāris minūtes vismaz trīs reizes, lai sīrups pilnībā iesūktos gabaliņos. Pauzes starp gatavošanu var ilgt no pāris stundām līdz visai naktij.
Nākamās gatavošanas laikā, kad sīrups ir gandrīz iztvaikojis, jums jāpārnes gabaliņi uz elektrisko žāvētāju, negaidot, kamēr sāksies dedzināšana. Tā vietā varat izmantot cepeškrāsni, atstājot durvis vaļā. Žāvēšanas temperatūra ir aptuveni +70 C.
Atkarībā no žāvētāja jaudas un sukādes daudzuma, žāvēšanas process var ilgt 10 stundas vai vairāk. Kad gabali pārstāj pielipt, bet joprojām paliek mīksti, tie jāsavāc un pārkaisa ar pūdercukuru.
Šis deserts labi uzglabājas, taču maz ticams, ka tas kalpos ilgi, jo izrādās ļoti garšīgs.
