Vasarīgākais, atsvaidzinošākais un lētākais slāpes remdējošais dzēriens ir kvass. Papildus visām uzskaitītajām priekšrocībām šim dzērienam ir arī priekšrocības ķermenim, par ko varat lasīt kādā citā vietnē. Pašdarināts mājās gatavots kvass pēc klasiskās receptes pēc garšas un citām īpašībām viegli pārspēs visus veikalā nopērkamos analogus.
Klasiska kvasa recepte soli pa solim
Mēs pagatavosim mājās gatavotu kvasu, neizmantojot raugu no vienkāršām sastāvdaļām:
- Borodino maize 1 klaips;
- rozīnes 200 g;
- cukurs 400 g;
- ūdens 10l.
Receptei mēs izmantojam nelielu Borodino maizes kukulīti, kas sver apmēram 0,3 kg. Sagriež diezgan lielos kvadrātveida gabaliņos.
Ūdeni vajag uzvārīt. Kā tvertni kvasa pagatavošanai ir ērti izmantot lielu stikla pudeli.
Pēc pudeles piepildīšanas ar karstu ūdeni nekavējoties pievienojiet tai sagrieztu maizi un cukuru.
Lai mūsu kvass iegūtu jauku brūnu krāsu, pievienojiet tam nedaudz sadedzināta cukura. Pagatavot ir ļoti vienkārši – uz pannas izkausē 3 ēdamkarotes.
Ielej nedaudz ūdens, lai cukurs nepārvērstos cietās konfektēs.
Papildus krāsai tas dzērienam piešķirs patīkamu karameļu garšu.To visu arī pievienojam pudelei un samaisām.
Tagad, pirms pievieno rozīnes, uzlējums ir jāatdzesē. Zināms, ka rozīnēs ir savvaļas raugs, kas karstā ūdenī vienkārši nomirs un rūgšana nenotiks. Lēnām atdzesējiet istabas temperatūrā, lai maize pēc iespējas ilgāk paliktu karstā šķīdumā.
Pēc tam, kad kvasa misa ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tai nemazgātas rozīnes. Precīzi nemazgāts, lai no tā nenomazgātu savvaļas raugu. Fermentācija sāksies pēc dienas un turpināsies līdz 4 dienām. Nelieciet uz pudeles kakla ūdens blīvējumu vai gumijas cimdu. Pietiek, lai to pārklātu no putekļiem ar auduma gabalu.
Ceturtajā dienā mūsu kvass ir gatavs lietošanai. Mēs to filtrējam caur smalku sietiņu un pudelēs. Bet dzēriens būs vēl garšīgāks, ja pagatavosi to gāzētu.
Lai to izdarītu, kvasu ielej 1,5 litru pudelēs, katrā pievieno 2 tējkarotes cukura un 3 nemazgātas rozīnes. Pirms vāciņa uzskrūvēšanas pudeles ir nedaudz jāsaspiež. Rūgšanas rezultātā tie uzbriest pēc 2-5 dienām. Tas norādīs, ka mūsu gāzētais kvass ir gatavs. Pamēģināsim.
Izbaudi savu degustāciju!
