Pildīto kāpostu tīteņi ir viens no populārākajiem ēdieniem mūsu valstī un bijušajās padomju republikās. Visizplatītākais variants ir maltā gaļa ar sīpoliem un rīsiem, ietīta vārītās kāpostu lapās, sautēta ūdenī vai mērcē. Ir arī slinko kāpostu tīteņi, kad kāpostus sasmalcina kopā ar pildījumu, veido kotletes un sautē mērcē. Bet citās valstīs pazīstamu sastāvdaļu kombinācija tiek pasniegta neparastā formā. Vēlos jums ieteikt kāpostu tīteņus, kas pagatavoti pēc ķīniešu receptes.
Ko tev vajag
Lai pagatavotu Ķīnas kāpostu ruļļus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- malta liellopa gaļa - 600 gr.;
- sīpoli - 400 gr. (4 vidējas galvas);
- burkāni - 250 gr. (2 vidēji gabali);
- vārīti rīsi - 150 gr.;
- bulgāru pipari - 250 gr. (2 gab.);
- baltie kāposti - 1 dakša;
- zaļie pētersīļi;
- augu eļļa - 90 ml;
- tomātu pasta - 2,5 ēd.k. l.;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- ūdens;
- etiķis 9% – 2 ēd.k. l.;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Vēl būs nepieciešama folija, katliņš, panna un trauks gatavošanai cepeškrāsnī.
Kāpostu ruļļu pagatavošanas process ķīniešu valodā
Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, apmēram 150-200 g.Vāra baltos rīsus līdz pusei gataviem, apmēram 10-12 minūtes.
Smalki sagrieziet pētersīļus, pievienojiet maltajai gaļai sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa.
No kāpostu galvas izgrieziet serdi. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno 2 ēd.k. l. etiķis. Mēs nosūtām kāpostu galvu un ļaujam vārīties zem slēgta vāka, līdz lapas sāk mierīgi atdalīties viena no otras. Izjauksim dakšiņas.
No katras lapas noņemiet cieto serdi, tādējādi sadalot kāpostu divās daļās. No maltās gaļas veidojam garu “desu” 2-2,5 cm diametrā un liekam gareniski uz kāpostlapas.
Pildījumu ietin kāpostu lapiņā un savij spirālē. Mēs izgatavojam vairākus no šiem “gliemežiem”.
Uzkarsē 50 ml pannā. augu eļļu, pievieno atlikušo pusgredzenos sagrieztu sīpolu un rīvētu burkānu. Apcep pāris minūtes, pievieno sakapātus piparus. Sāli, piparus, pievieno iecienītākās garšvielas, samaisa un apcep vēl pāris minūtes.
Beigās sajauc ar 1 tējk. tomātu pastas, pievieno 100 ml. ūdeni, smalki sagrieztu ķiploku un vāra uz lēnas uguns, līdz parādās raksturīga ķiploku smarža.
Vienmērīgā kārtā izklājiet dārzeņu maisījumu seklā cepeškrāsns trauka apakšā. Uzlieciet gatavos gliemežus cieši uz augšu.
Uzsildiet 40 ml. augu eļļas, pievieno 2 ēd.k. l tomātu pastas, apcep. Ielej 250-300 ml. ūdens, samaisa līdz gludai. Pievieno cukuru, sāli un piparus. Piepildiet mūsu trauku, pārklājiet ar foliju, cieši nostipriniet malas.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 25 minūtēm. Noņemiet foliju un cepiet trauku cepeškrāsnī bez vāka vēl 20 minūtes.
Kāpostu rullīti liek uz šķīvja un pa vidu liek karoti dārzeņu no pannas apakšas.Apbrīnojami garšīgs, ļoti skaists un ārēji neparasts ēdiens ir gatavs. Apkaisa ar iecienītākajiem garšaugiem un pasniedz ar skābo krējumu vai vienu pašu.
Ticiet man, jūs nekad neesat garšojuši labākus kāpostu ruļļus!
