Gatavos dārzeņus varat uzglabāt saldētavā pamatēdieniem, sautējumiem, zupām, piedevām un konditorejas izstrādājumiem. Saldēšana saglabā visas produktu derīgās īpašības. Piedāvāju vairākus veidus, kā sagatavot cukini ziemai.
Apstrādājamās detaļas smalkumi
Cukini un cukini ir lieliski piemēroti gan ēdiena gatavošanai, gan saldēšanai. Jūs varat pagatavot sagataves, apvienojot tos ar citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem un papriku.
Kā uzglabāšanas konteinerus var izmantot:
- rāvējslēdzēja maisiņi un parastie celofāna maisiņi;
- vienreizējās lietošanas pārtikas konteineri;
- atkārtoti lietojami pārtikas konteineri.
Izvēloties cukīni, jums jāpievērš uzmanība augļa gatavībai un redzamu bojājumu un traipu neesamībai. Ādai jābūt mīkstai un vienmērīgi krāsotai.
Kā pagatavot cukīni
Pirms sasaldēšanas cukini jāsagatavo šādi:Noskalo un nosusina ar papīra dvieli.
Nogriež kātu. Sasmalciniet vai sarīvējiet. Maziem jauniem cukini var atstāt mizu, bet, ja auglis nav jauns, tad labāk to nomizot.
Patīkamo cukini garšu, kas pēc atkausēšanas nemainās, var saglabāt blanšējot. Noblanšē cukīni, ieliekot to pannā ar verdošu ūdeni uz 2 minūtēm, tad izņem un atdzesē.
Metodes cukini griešanai uzglabāšanai
Populārākās saldēšanas metodes ir kubiņos vai kociņos, apļos, sarīvē un biezenī. Izvēle ir atkarīga no tā, kā produkts tiks izmantots.
Cukini kubiņu sasaldēšana
Ērtākais veids, kā sasaldēt dārzeņus, ir kubiņu veidā. Šajā formā cukini ir piemēroti galveno ēdienu pagatavošanai. Varat to sasaldēt, sautējot, cepot, gatavojot biezeņzupu vai sautējumu. Jums ir nepieciešams sagriezt mazos, aptuveni tāda paša izmēra kubiņos.
Cukini aprindās
Ja plānojat cukīni izmantot kastroļiem vai cepšanai pannā, cukini ir jāsagriež apļos.
Sarīvēts cukini
Lai saglabātu cukini vēlākai pankūku pagatavošanai, jums jāapsver šādas darbības: Noskalo un nosusina cukīni;Sarīvē uz rupjās vai vidējas rīves.
Liek caurdurī, ar rokām izspied šķidrumu un ļauj notecināt.
Liek traukos vai iesaiņo maisiņā.
Lai lietošana neradītu problēmas, tas jāsasaldē pa daļām, ievietojot traukā tādu daudzumu, kāds tiks izlietots vienā reizē.
Cukini biezenis
Mazuļu pārtikai var būt nepieciešams sasmalcināt cukīni biezenī. Ērtākais trauks biezeņa sasaldēšanai ir pārtikas trauks.
Saldējot cukīni, ir vērts paturēt prātā, ka to var sasaldēt tikai vienu reizi, pretējā gadījumā tā garša un izskats pasliktināsies.
