Kas var būt vienkāršāks par ceptiem kartupeļiem? Ikvienam ir savs veids, kā pagatavot šo vienkāršo un garšīgo ēdienu. Daži pievieno garšvielas un sīpolus, citi dod priekšroku tikai sāli, daži pārklāj ar vāku, citi cep daudz taukos. Bet starp daudzajiem ir tikai viens vienkāršs veids, kā pagatavot ceptus kartupeļus, nevis tvaicētus, sautētus vai sautētus.
Kraukšķīgi cepti kartupeļi nāk no cieti saturošām šķirnēm. Nav jābaidās, ka termiskās apstrādes laikā šī šķirne neizdosies un gabali zaudēs savu integritāti. Gluži pretēji, pateicoties cietei, uz virsmas izveidosies zeltaina garoza, un iekšpusē būs mīksts drupans mīkstums.
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
- Porciju skaits: 2.
Nepieciešamās sastāvdaļas un aprīkojums
Recepte satur sastāvdaļas divām personām. Bumbuļu skaitu konkrētam uzņēmumam ir viegli aprēķināt: 2,5 vidēji bumbuļi (200 g neapstrādāti) jāreizina ar porciju skaitu. Tāpat, atkarībā no ģimenes locekļu vēlmēm un vecuma, kartupeļiem var pievienot garšvielas un sīpolus, taču var iztikt arī bez tiem.
Tātad, lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- Kartupeļi – 5 vidēji cieti saturoši bumbuļi (400 – 450 g);
- Rafinēta eļļa - 70 ml;
- Sīpoli – 1 gab.;
- Sāls - puse tējkarotes bez slaida;
- Malta paprika, melnie pipari, svaigi garšaugi - pēc izvēles.
Jums būs nepieciešams arī šāds aprīkojums:
- dārzeņu dēlis;
- asu smalcināšanas nazi un griešanas nazi;
- konteiners ar ūdeni;
- čuguna panna vai nepiedegoša;
- koka lāpstiņa;
- papīra vai auduma dvielis.
Gatavošanas process soli pa solim
1. Labi nomazgājiet bumbuļus zem tekoša ūdens. Ielejiet bļodā tīru aukstu ūdeni. Šajā ūdenī liek nomizotus kartupeļus. Kad viss tilpums ir iztīrīts, bumbuļus labi nomazgā un noslauka ar papīra dvieli.
2. Kartupeļus var sagriezt dažādos veidos. Receptē izmantota griešanas kubiņos metode. Lai to izdarītu, no bumbuļiem tiek nogrieztas noapaļotās daļas sānos, kā arī apgrieztas augšā un apakšā.
3. Iegūto taisnstūri sagriež trīs plāksnēs.
4. Plāksnes saliek vienu virs otras un sagriež vēl trīs daļās, iegūstot kubiņus. Griežot, jums jācenšas piešķirt visām daļām vienādu izmēru. Tad kartupeļi iegūs vienmērīgu krāsu un cepsies vienlaikus, nepaliks jēlas vai apdegušas daļas.
5. Nogrieztās daļas nav jāizmet. Tos liek atsevišķā traukā, lai vēlāk izmantotu dārzeņu sautējumam vai biezeņu zupai.
6. Kad kubi ir sagriezti, tos izklāj uz dvieļa. Šajā laikā uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet augu eļļu (7-10 mm augstumā) un ļaujiet tai labi sasilt. Kartupeļus labi nosusina ar drānu vai papīra dvieli. Izmantojot šo paņēmienu, tiks iegūta kraukšķīga garoza.
7. Nākamais posms ir pēc pavāra ieskatiem.Ja bērniem negaršo kartupeļi ar sīpoliem, tad tos labāk nelikt. Un, ja ēdiens ir paredzēts pieaugušajiem, tad sīpoli un garšvielas tiks novērtēti. Tātad, sīpolu nomizo, saknes daļu noņem un sagriež pusgredzenos. Kartupeļiem pievieno garšvielas (bet ne sāli) un kārtīgi samaisa.
8. Kad eļļa ir pietiekami karsta, ieber tajā kubiņus. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Ļaujiet bumbuļiem apcepties apmēram 2 minūtes, neapgriežot. Šajā brīdī jūs varat pievienot sīpolu.
Nākamās 10 minūtes, kamēr kartupeļi cepas, vairākas reizes apgrieziet tos ar lāpstiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu zeltainu krāsu. Kad visi kartupeļi ir cepti, garšojiet ēdienu ar sāli.
Var pasniegt ceptus kartupeļus ar svaigiem zaļumiem, kečupu, krējuma mērci ar ķiplokiem un dillēm, konservētiem tomātiem un gurķiem. Būs ļoti garšīgi. Labu apetīti!
