Īpaši lieliski sader sāļi, ar baltmaizi un sviestu! Un, lai viesu priekšā neiekļūtu nepatikšanās un pasniegtu kādu kulinārijas šedevru, nevajadzētu pirkt veikalā nopērkamo, tas parasti ir pārsālīts vai saldēts.
Zivi labāk sālīt pašam. Tālāk sniegtā recepte un padomi palīdzēs šajā jautājumā.
Lai ēdiens būtu maigs un tam būtu izsmalcināta garša, sālīšanai jāizmanto tikai svaigi liemeņi un vēlams jūras zivis.
Tas izceļas ar lielāku tauku saturu un spilgtāku krāsu, kas uzreiz izraisa apetīti. Ēdienu gatavošanai neizmantojiet metāla traukus.
Vajadzēs
Kodināšanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1. Forele – 1 kg;
- 2. Cukurs – 1 ēd.k. bez slidkalniņa;
- 3. Sāls – 3 ēd.k. nav slaidu.
Gatavošanas soļi:
Ir nepieciešams notīrīt un sagriezt zivis filejās. Lai to izdarītu, ar zivju skrāpi jānoņem zvīņas, jāatdala galva, spuras un aste;
Zivi sagriež gareniski gar grēdu no iekšpuses divās daļās, izņem kaulus. Tas jādara uzmanīgi, jo... fileju var saplēst;
Garšvielas sajauc plastmasas vai stikla traukā (tas ir svarīgi). Pusi maisījuma lej trauka apakšā un tajā iegremdē sagriezto foreles fileju ar ādu uz leju;
Pārējās garšvielas tiek sadalītas pa virsu pa visu zivju virsmu;
Trauku ar forelēm aizver ar vāku un uz vienu dienu ievieto ledusskapī. Novietojiet filejas gabalus uz papīra dvieļa un ļaujiet nožūt.
Pirms pasniegšanas sagriež skaistās šķēlēs un pēc vēlēšanās apslaka ar citrona sulu.
Kad zivs ir sagatavota šādā veidā, tā ir gatava un gatava pasniegšanai. Pārsteidzoši garšīga, aromātiska, maiga forele pēc šīs receptes neatstās vienaldzīgu nevienu. Labu apetīti!
