Šī recepte mūsu ģimenē ir iecienīta, es aizveru daudz burciņu ziemai, un katrs, kurš mēģina, prasa recepti. Sastāvdaļas ir visvieglāk pieejamas, bez eksotiskām sastāvdaļām. Gatavošanas laiks ir sadalīts 2 posmos un kopumā aizņem pusotru stundu.
Tātad, produkti:
- - 4 kg. svaigi gurķi;
- — 1 glāze augu eļļas (tāpēc tās sauc par eļļu);
- - 1 glāze granulēta cukura (ne vairāk, ne mazāk);
- - 100 grami sāls;
- - 1 glāze 9% etiķa;
- - 2 ķiploku galviņas;
- — 4 diļļu lietussargi (iespējams vairāk);
- - 1 ēdamkarote maltu melno piparu (vai sasmalciniet paši dzirnavās).
Tās ir visas sastāvdaļas.
Sāksim. Pirmais posms:
1. darbība: Svaigos gurķus rūpīgi nomazgājam, lai noņemtu visas pūtītes, nogriežam galus un sagriežam gareniski 4 daļās. Liek emaljētā pannā ar vāku (8 litru pannā ietilps 4 kg sagrieztu gurķu, bet, izdaloties sulai, tie nosēdīsies).
2. darbība: Dziļā katliņā sajauc sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, piparus. Parasti eļļu pievieno pēdējo, lai etiķis pēc iespējas vairāk izšķīdinātu sāli un cukuru. Un pārlejiet šo sulu gurķiem katliņā (šajā posmā jums nekas nav jāvāra, vienkārši pievienojiet garšvielām, lai izplūstu sulu.Atstājam 4 stundas ievilkties, regulāri kratot (pārklāj ar vāku, lai etiķis neiztvaiko). Vienkārši sakratiet, lai, maisot ar karoti, nesaplīstu.
3. darbība: Tad diļļu lietussargam nogriežam centrālo atbalsta kātu, lai paliek mazi lietussargi, visi atsevišķi. Pēc tam pannā ar gurķiem ielej mazus lietussargus.
4. darbība: Tagad ir ķiploku kārta. Dabiski, ka nav nepieciešams to nomizot, griezt šķēlēs vai sasmalcināt, var vienkārši sagriezt plāksnēs. Pievienojiet mūsu burvju gurķiem. Periodiski sakratiet pannu, nospiežot vāku. Atstājiet tos vismaz 4 stundas.
Otrais posms:
5. darbība: Gurķus, izmantojot dakšiņu, vertikāli, vienmērīgi, skaisti un glīti liek sagatavotās puslitra burkās. Tad, kad visi gurķi sapakoti, tad burciņās lej marinādes mērci un apakšā izklāj atlikušos ķiplokus.
6. darbība: Izvēlieties pannu, kas ir nedaudz augstāka par burku augstumu, apakšā novietojiet auduma salveti, novietojiet uz tās burkas un piepildiet vietu starp burkām ar siltu ūdeni līdz pakaramajiem. Uzliek pannu uz vidējas uguns un uzvāra ūdeni. Ļaujiet tām vārīties 10 minūtes, pēc tam ar īpašām knaiblēm noņemiet burku, pārklājiet ar iepriekš sterilizētu vāku un satiniet ar atslēgu.
7. darbība: Aptiniet burkas, līdz tās pilnībā atdziest, apgriežot tās otrādi. Uzglabāt ledusskapī.
8. darbība: Pasniedz kā uzkodu, ar plovu un ar kartupeļiem.
Labu apetīti.
