Liellopu gaļa kulinārijā ir diezgan specifiska gaļa, tāpēc bez atbilstošām kulinārijas prasmēm no tās gatavotie ēdieni izrādās mazāk ēstgribu nekā no vienkāršākas vistas vai cūkgaļas. Ja jums ir bijusi slikta pieredze ar liellopu gaļu un esat neobjektīvs, izmēģiniet šo recepti. Šādi pagatavota gaļa garantēti būs ideāla. Jūs varat to ēst burtiski ar lūpām.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sīpols - 400 gr.;
- sviests - 100-150 gr.;
- ūdens - 50 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 0,5 tējk;
- cukurs - 1 tējk;
- etiķis 9% - 1 tējk;
- melnie pipari - 7 zirņi;
- smaržīgie pipari - 2 zirņi.
Gatavošanas process
Gaļu rūpīgi nomazgā, lai gatavošanas laikā neveidotos putas, un sagriež lielos gabalos, vēlams pāri graudiem, tā cepot tā būs mīkstāka.
Pēc tam to izklāj pannā vienā kārtā un piepilda ar ūdeni.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un izklāj uz gaļas.
Virsū liek sviestu.
Pannu pārklāj un liek uz plīts uz 1 stundu. Siltumu noregulē tā, lai gaļa nedaudz sautētos.
Pēc 1 stundas pievienojiet rīvētu ķiploku, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas pēc receptes.
Trauku samaisa un sautē vēl 60-90 minūtes atkarībā no gaļas cietības. Tam jāsāk sadalīties šķiedrās. Gatavošanas beigās, ja trauks izrādās pārāk šķidrs, jānoņem vāks un jāiztvaicē liekais ūdens.
Šādi pagatavotu gaļu var pasniegt uz šķīvja, kas izklāta ar pitas maizi. Tas labi sader arī ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem un griķiem.
