Svaigu speķi var pārvērst sālītā, pikantā un ļoti mīkstā speķī tikai 15 minūtēs. Noteikti izmēģiniet šo ātro un vienkāršo recepti.
Sastāvdaļas marinādei 1 kg speķa:
- ūdens - 1 l;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- lauru lapa – 3 gab.;
- malti pipari - 0,5 tējk;
- piparu graudi - 15 gab.;
- karija garšvielas - 0,5 tējk;
- apiņu suneli garšviela - 0,5 tējk;
- ķiploka galva.
Ātrā speķa pagatavošanas process
Cūku taukus sagriež mazos gabaliņos, lai to labāk izmērcētu sālījumā.
Tālāk tiek sagatavota marināde. Sastāvdaļu daudzumu aprēķina atkarībā no tā svara. Ūdenim pievieno sāli, lauru lapu un piparus.
Tad tajā iegremdē speķi un uzvāra.
Pēc uzvārīšanas noņem putas, tad speķi ar plakanu šķīvi nospiež un vāra vēl 15-20 minūtes.
Pēc vārīšanas tam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, kariju un suneli apiņus.
Cūku taukus vēlreiz nospiež ar šķīvi un pēc marinādes atdzišanas sūta uz ledusskapi.
Pēc 12 stundām to izņem no marinādes un liek burkā.Labāk ir pagatavot 1-2 kg vienā reizē, lai ātri apēstu, jo tas neiztur ilgi.
