Daudziem speķis ir gandrīz vismīļākais produkts. Ar un bez slāņiem, plāni un biezi, sālīti dažādos veidos. Katrai sugai ir savi fani. Ziemas aukstumā tas sniegs sāta sajūtu, vasaras karstumā atsvaidzinās un atvēsinās plāni sasmalcināti speķi. Un speķi vislabāk sālīt pašam, jo vienmēr varat izvēlēties savas iecienītākās garšvielas, lai iegūtu vēlamo garšu. Šodien gribu piedāvāt visvienkāršāko, varētu teikt, pamata metodi, kas ir speķa sālīšana ar ķiplokiem. Tas ir ļoti vienkārši: dāsni saritiniet gabaliņus sāls un garšvielu maisījumā, ielieciet tos maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Tādējādi, pavadot tikai 5 minūtes laika, drīzumā varēsiet baudīt garšīgu un aromātisku sālītu speķi.
Sastāvdaļas
- svaigs speķis 400 g.
- ķiploki 4-5 daiviņas
- sāls 2 ēd.k.
- koriandrs 1 ēd.k.
- piparu maisījums 1 tējk.
- lauru lapa 3 gab.
Soli pa solim recepte speķa sālīšanai
Sagatavojiet visu nepieciešamo. Sagriež speķi gabalos, apmēram 10x5 cm.Bet jo mazāki, jo ātrāk notiks sālīšanas process. Ja sagriezīsi smalkāk, paštaisīts speķis būs gatavs uz pusi īsākā laikā.Vēlams, lai speķis būtu svaigs, nesaldēts un kvalitatīvs, no tā tieši atkarīga gala produkta garša.
Ieber javā sāli un garšvielas un ar rokām salauž lauru lapu. Maisījumu var pagatavot visu samaļot kafijas dzirnaviņās vai izmantojot jau gatavus. Bet svaigi maltām garšvielām ir daudz intensīvāka garša.
Labi samaļ ar piestu. Pievieno sasmalcinātu ķiploku.
Samaisa un lej uz plakanas šķīvja. Bagātīgi pārklājiet katru speķa gabalu no visām pusēm.
Ievietojiet spēcīgā plastmasas maisiņā.
Piesien, mēģinot atstāt pēc iespējas mazāk gaisa iekšā. Liek ledusskapī uz dienu.
Pēc dažām stundām būs manāms, ka speķis ir kļuvis nedaudz mitrs, tas ir labi. Maisiņa saturu vēlams periodiski apmaisīt un apgriezt vienmērīgākai sālīšanai.
Pēc 24 stundām varat mēģināt. Ilgstošai uzglabāšanai speķa gabaliņus kopā liek maisiņā saldētavā.
