Cūku tauki sālījumā ir barojoša, garšīga uzkoda, īpaši pareizi pagatavota. Ja vēlaties to padarīt mīkstu, lai tas burtiski kūst mutē, tad noteikti izmantojiet šo recepti.
Sastāvdaļas
Sālījuma sastāvdaļas uz 1 kg speķa:- ūdens - 1 l;
- sāls - 4 ēdamkarotes;
- Lauru lapa;
- smaržīgie pipari;
- melnie piparu graudi;
- ķiploku.
Cūku tauku sagatavošanas process
Āda uz speķa tiek notīrīta, to nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Pēc tam to nepieciešams sagriezt lielos gabalos.
Pannā ņem 1 litru ūdens un pievieno 4 ēd.k. ar kaudzi sāls.
Jūs varat noteikt, vai sālījums ir pietiekami sāļš, iepilinot tajā jēlu vistas olu. Ja nebūs pietiekami daudz sāls, tas nogrims.
Sālījumu uzvāra. Tam pievieno lauru lapu, melnos piparus un smaržīgos piparus. Sālījumam vajadzētu vārīties 3-4 minūtes, pēc tam to vajadzētu atdzesēt.
Kamēr sālījums atdziest, jums ir jāsagriež vairākas ķiploku galviņas šķēlēs.
Pēc tam ķiplokus un speķi slāņos izklāj dziļā bļodā. No sasaldētā sālījuma izņem lauru lapu un ievieto starp gabaliņiem.
Tālāk speķi pilnībā piepilda ar sālījumu un nospiež ar šķīvi ar atsvaru, lai tas neuzpeld augšā.Šādā stāvoklī tas tiek atstāts istabas temperatūrā 2-3 dienas. Pēc tam speķi sālījumā ievieto ledusskapī vēl uz 3 dienām.
Izmērcēto speķi izņem no sālījuma, nosusina un pasniedz. Jebkurš pārpalikums jāsasaldē maisos, lai tie nesabojātos. Pēc atkausēšanas gabaliņi būs tikpat mīksti un garšīgi.
