Piknika sezona jau aiz muguras, taču tas nav iemesls liegt sev uz iesmiem grilētu gaļu. Un tas nav svarīgi, ka tas tiek pagatavots mājās, parastā krāsnī. Kebabi sanāk tikpat mīksti, aromātiski, it kā dūmos izmirkuši. Un kraukšķīgie marinēti sīpoli piešķirs gaļai īpašu unikālo šī paša ēdiena garšu no karstām vasaras dienām.
Produkti:
- 600 grami cūkgaļas (labāk izvēlēties treknāku, lai gaļa neiznāktu sausa),
- ēdamkarote augu eļļas un tomātu pastas,
- sāls,
- iecienītākās garšvielas (paprika, cūkgaļai, suneli apiņi, sinepju sēklas).
Marinētajiem sīpoliem: mazs sīpols, ūdens, etiķis, cukurs, sāls, zaļumi (daudzums atkarīgs no sīpola lieluma, labāk orientēties uz savu gaumi).
Sagatavošana:
1. Gaļu sagriež gabaliņos, nedaudz mazākos par parastu kebabu.
2. Gaļai pievieno augu eļļu, tomātu pastu, sāli un visas garšvielas.
3. Visu samaisa, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi iesūktos cūkgaļas gabaliņos.
4. Atstājiet gaļu marinēties vairākas stundas.
6.Iemērciet koka iesmus verdošā ūdenī, lai tie nepiedegtu gatavošanas laikā.
7. Izvelciet gaļu uz improvizētiem iesmiem un novietojiet tos uz grila. Zem grila novietojiet cepšanas paplāti un ielejiet tajā ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai gaļa būtu sulīgāka un mīkstāka.
8. Liek kebabus cepeškrāsnī 200 grādos uz aptuveni 50 minūtēm.
9. Procesa pusceļā apgrieziet iesmus uz otru pusi.
10. 10 minūtes pirms gatavošanas ieslēdz grila režīmu, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
Sīpolu kodināšana:
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, aplej ar aukstu ūdeni un pēc garšas pievieno cukuru, sāli un 9% etiķi. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus. Ir nepieciešams iegūt nedaudz skābu, saldu un sāļu šķidrumu. Turiet sīpolu marinādē ne ilgāk kā piecas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Ja sīpolus paturēsiet ilgāk, tie izrādīsies mīksti un bez garšas.
Pasniedziet kebabu karstu, ar sīpoliem un mīkstu maizi!
