Ir daudzi veidi, kā sālīt un žāvēt zivis. Es izmantoju diezgan vienkāršu un pārbaudītu metodi.
Soli pa solim metode zivju sālīšanai un žāvēšanai elektriskajā žāvētājā
Noķerto zivi ievietoju plastmasas traukā un pārklāju ar sāli ar ātrumu viens kilograms sāls uz kilogramu zivju. Mazām zivīm, piemēram, raudām un asari, optimālais sālīšanas laiks ir trīs līdz piecas dienas. Šajā laikā sāls no zivīm izsūc lieko ūdeni.
Tālāk jums vajadzētu izvēlēties nepieciešamo zivju daudzumu žāvēšanai atsevišķā traukā.
Tad vajag noskalot no sāls un izmērcēt, lai nav pārāk sāļš.
Zivis jāmērcē tik stundas, cik dienu tā tika sālīta.
Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots no tvertnes, varat sākt žāvēšanu. Zivis nedrīkst novietot pārāk cieši uz žāvēšanas paplātes, jābūt brīvai vietai, lai gaiss varētu plūst pāri katrai zivij.
Žāvēšana elektriskajā žāvētājā notiek diezgan ātri, pateicoties mākslīgai gaisa plūsmai. Tajā pašā laikā neizdalās nevajadzīgas smakas, un virtuvē joprojām valda kārtība.Neiestatiet pārāk augstu temperatūru, lai zivis izžāvētu, pretējā gadījumā tā būs mīksta, it kā pagatavota. Vislabāk ir izmantot zemākās temperatūras žāvēšanas iestatījumu.
Mazās zivis ir gatavas ēst 24 stundu laikā.
Lielākiem pāris dienas būs jāžūst.
