Mūsdienās veikalā var viegli iegādāties sālītas sarkanās zivis. Netrūkst ne sālītas foreles, ne laša. Bet tomēr pašu sālītas zivis nevar salīdzināt ar iegādātajām zivīm. Un tas prasīs nedaudz laika, un process nav darbietilpīgs, bet kāds ir rezultāts! Smalkākās zivis kļūs par gaidītu viesi uz jūsu galda. Izmēģiniet šo kodināšanas metodi, jums tas noteikti patiks.
Kas jums būs nepieciešams:
- sarkanās zivis - 1,5 kg;
- sāls - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 3 ēdamk. karotes.
Gatavošanas laiks: 15 min. (neskaitot sālīšanai paredzēto laiku). Iznākums: 1,2 kg.
Soli pa solim recepte sarkano zivju sausai sālīšanai
Šādā veidā varat sālīt jebkuru sarkano zivi. Ņemsim, piemēram, char. Tas ir salīdzinoši lēts, ar garšīgu sulīgu gaļu, derīgo vielu un mikroelementu daudzuma ziņā neatpaliek no citiem brāļiem no lašu dzimtas. Sālīšanai ņemam ne pārāk lielu eksemplāru, apmēram pusotru kilogramu. Sālīsim, izmantojot sauso metodi. Visbiežāk mums krājumā ir saldētas zivis. Vispirms, protams, zivis ir jāatkausē.Lai to izdarītu, nekādā gadījumā neizmantojiet karstu ūdeni, mikroviļņu krāsni vai citu apkuri. Tikai maiga atkausēšana istabas temperatūrā. Atkausētās zivis jānomazgā ar vēsu ūdeni un rūpīgi jāizķidā. Mēs nogriezām galvu un asti.
No cukura un sāls veidojam kodināšanas maisījumu. Nešaubieties par cukura daudzumu – tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Mēs izklājam zivis “grāmatā”, nedaudz sagriežot gar grēdu. Apkaisiet kodināšanas maisījumu zivs iekšpusē un ārpusē.
Citas garšvielas nav vajadzīgas. Bez pipariem, bez lauru lapas, bez citām garšvielām. Tas ir tieši tas gadījums, kad jo vienkāršāk, jo labāk. Zivis būs garšīgas bez papildu viltībām.
Sālītas zivis jāietin tīrā audeklā vai lina lupatā vai uz pusēm pārlocītā marlē. Un liek uz trauka, jo veidosies sula.
Šajā formā atstājiet zivis uz dienu istabas temperatūrā. Šajā laikā jums tas pāris reizes jāpagriež no vienas puses uz otru. Pēc 24 stundām zivs ir gatava ēšanai. Izrādījās maiga, ne pārāk sāļa garša, sulīga, ar smalku aromātu. To nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Zivis nevar uzglabāt ilgu laiku, taču tas nav biedējoši: šādas zivis ilgi nesēž un tiek apēstas uzreiz.
Mēģiniet pagatavot sālītas sarkanās zivis un palutiniet sevi un savus mīļos ar gardu ēdienu. Labu apetīti!
