Veikalā iegādātā, īsta krējuma siera izmaksas sasniedz vairākus simtus rubļu. Tajā pašā laikā sastāvs var saturēt nezināmas sastāvdaļas ar apšaubāmu kvalitāti.
Ja kādreiz esat domājis par siera gatavošanu mājās, tad šodienas raksts ir paredzēts jums. Produkts, kas pagatavots pēc tālāk norādītās receptes, nav sliktāks par dārgo veikalā nopērkamo.
Sagatavosim divas iespējas: pirmā ir ar kaltētiem tomātiem, baziliku un ķiplokiem. Otrais ir ar timiānu, svaigām ķiploka daiviņām un koriandru.
Sastāvdaļas:
- 800 ml. kefīrs 2,5%;
- 1 tējk sāls.
Pildījumam:
- 150 ml. augu eļļa bez smaržas;
- 1/2 tējk. kaltēti tomāti;
- 1/2 tējk. bazilika;
- 1/2 tējk. ķiploku
Pagatavo sāļo, krēmīgo kefīra sieru:
Sieru gatavosim no kefīra, bet, ja vēlaties, varat izmantot dabīgo jogurtu bez piedevām. Piepildiet lielu katliņu ar apmēram 1/2 ūdens, novietojiet to uz plīts un pārklājiet ar vāku. Pēc tam, kad ūdens vārās, samaziniet uguni uz plīts līdz vidējai. Ievietojiet pannā mazāku emaljas trauku.
Svarīgi, lai mazās pannas dibens nepieskartos ūdenim! Ielejiet tajā kefīru vai jogurtu. Pievienojiet sāli un ātri samaisiet saturu. Vāra kefīru ūdens vannā 30 minūtes un laiku pa laikam apmaisa. Šajā laikā no kefīra izdalīsies liekā skābe, un siers izrādīsies garšīgs.
Pēc pusstundas pannu noņem no plīts un kefīru izkāš caur vairākās kārtās salocītu marli. Sūkalas viegli atdalīsies no blīvās masas. Nesteidzieties izliet šķidro daļu – no tā sanāk gardas pankūkas vai pankūkas.
Piekariet marli ar kefīra pārslām uz virtuves jaucējkrāna, lai atlikušais šķidrums varētu notecināt. Atstājiet šajā pozīcijā vismaz 5 stundas. Mainīsies kefīra konsistence: tas kļūs blīvāks, bet tajā pašā laikā maigs un drupans. No 800 ml. Jūs saņemsiet tieši 200 gramus kefīra. siers.
Tagad sagatavojiet pildījumu. Stikla burkā samaisiet eļļu, ķiplokus, baziliku un kaltētus tomātus. Samaisiet sastāvdaļas līdz gludai. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas.
Iegūto biezpiena masu sarullē valrieksta lieluma bumbiņās. Pildījuma burkā iemet pa vienai bumbiņai.
Krēmsieru šādā veidā varat uzglabāt ledusskapī līdz 2-3 nedēļām. Tajā pašā laikā tā garša kļūst tikai labāka. Bet, ja jūs to darāt bez pildījuma, tad tas jāuzglabā ne ilgāk kā 1-2 dienas.
No kefīra gatavots siers papildinās jebkurus dārzeņu salātus. Noskatieties detalizētu video par to, kā pagatavot bumbiņas, izmantojot tikai vienu sastāvdaļu.
