Mājās varat pagatavot gardu krēmsieru ar dažādām garšām. Lai to izdarītu, jums nav jāapmeklē kursi vai jālasa īpaša literatūra. Pietiek sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas un piemērot tehnoloģiju. Pēc receptes pagatavotam sieram ir tāda pati garša kā veikala produktam. Tas ir labs kā atsevišķa uzkoda vai kā piedeva grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- 150 gr. dabīgais sviests 82,5%;
- 2 kg. svaigs biezpiens;
- 2 litri govs piena;
- 30 gr. sāls;
- 15 gr. soda
piedevām:
- vairāki olīvu gabaliņi;
- puse tējk Provansas maisījums;
- 1 ēd.k. sasmalcināti pētersīļi;
- 1 tējk sausie pipari;
- 1 tējk sēņu pulveris;
- puse tējk grieķu sieramoliņa sēklas;
- puse tējk kurkuma.
“puskausētajam” sieram:
- 400 gr. svaigs biezpiens;
- 40 gr. dabīgais sviests 82,5%;
- 2 vistas olas;
- 30 gr. sāls;
- 15 gr. soda
papildus:
- siera veidnes vai konteineri.
Krēmsieru gatavojam no dabīgām sastāvdaļām:
No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet 1,5 kg. siers.Atkarībā no garšvielām, ko pievienosiet sieram, iegūsiet dažādu garšu uzkodu.
Paņemiet lielāko katliņu, kādu varat atrast mājā. Ielieciet tajā biezpienu un ielejiet pienu. Samaisiet un novietojiet pannu uz lēnas uguns.
Vāra saturu, līdz biezpiens kļūst viskozs. To ir viegli pārbaudīt: izņemiet no pannas daļu biezpiena un izstiepiet to rokās. Ja pamanāt, ka tas stiepjas, varat to noņemt no plīts.
Negaidot, kamēr tas atdziest, izkāš pienu un biezpienu caur caurduri vai marli. Mums vajag blīvu, sarecinātu daļu. Bet neizmetiet sūkalas. To var pievienot pankūku, pankūku vai pīrāgu mīklai.
Sviestu izkausē līdz šķidram, tad pievieno biezpienam. Sāli un pievieno soda. Sasmalciniet saturu blendera traukā līdz gludai. Sadaliet iegūto masu 6 vienādās daļās. Precizitātes labad labāk ir izmantot virtuves svarus.
Pirmo biezpiena daļu pārliek stikla traukā un ievieto mikroviļņu krāsnī uz 2,5 minūtēm. Mūsu uzdevums ir izkausēt biezpienu. Periodiski noņemiet plāksni un samaisiet maisījumu, lai padarītu to viendabīgāku.
Ievietojiet karsto sieru traukā vai īpašā veidnē. Rezultāts ir klasisks siers ar krēmīgu garšu bez piedevām.
Lai pagatavotu atlikušās piecas siera galviņas, rīkojies tāpat – izkausē biezpienu mikroviļņu krāsnī. Lai pagatavotu sieru ar garšvielām, tās pievieno siera maisījumam pēc biezpiena izkausēšanas.
Otrais variants: sakapā pētersīļus, pievieno sieram, apmaisa un pārliek veidnē.
Trešā iespēja: Siera masai pievieno papriku, samaisa un arī liek veidnē.
Ceturtais variants: No olīvām izņem kauliņus un smalki sagriež augļus.Pievienojiet sieram olīvas un Provansas garšaugus, samaisiet un ievietojiet to veidnē.
Piektais variants: Sasmalcinātas sēnes sasmalcina kafijas dzirnaviņās, pievieno siera maisījumam un samaisa līdz gludai. Ievietojiet sieru veidnē.
Sestais variants: Pārklājiet mātītes sēklas ar ūdeni, atstājiet dažas minūtes, tad izkāš. Kausētajam sieram pievieno mātītes sēklas un kurkumu, samaisa un arī liek veidnē.
Ar sieru pildītās veidnes liek ledusskapī līdz sacietē, 3 stundas. Gatavo produktu izņem no veidnēm, sagriež gabaliņos un pasniedz.
Lai pagatavotu “puskausētu” sieru, krūzē sajauc biezpienu, olas, sviestu, sodu un sāli. Sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai, pēc tam karsē mikroviļņu krāsnī 2,5 minūtes.
Sieru liek veidnē un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Izrādās krēmsiers bez piedevām.
Pagatavojiet sieru pēc šīm receptēm un izbaudiet patiesi gardas uzkodas. Noskatieties detalizētu video par krējuma siera gatavošanu.
