Lieliska alternatīva maizei ir armēņu lavašs, kas sastāv tikai no miltiem un ūdens. Protams, oriģinālu cep speciālās krāsnīs, bet kaut ko ļoti līdzīgu var iegūt pat parastā krāsnī.
Šīs metodes priekšrocība pret cepšanu pannā ir daudz lielāks pitas maizes izmērs, ko turpmāk būs ērtāk izmantot dažādu pildījumu, šavarmu u.c.
Gatavošanas laiks 6 lielām pita maizēm, kas ir cepešpannas lielumā, ir mazāks par stundu. Tāpēc iesaku šo recepti ņemt savā arsenālā.
Sastāvdaļas:
- a) milti - 360 g,
- b) smalkā sāls - 4 g,
- c) augu eļļa - 20 g,
- d) ļoti karsts ūdens - 200 ml.
Pita maizes gatavošana cepeškrāsnī:
1. Piesātina miltus ar skābekli, izberot tos caur sietu. Pievieno sāli.
2. Ielej akā ūdeni un augu eļļu.
3. Lai izvairītos no apdegumiem, vispirms maisiet maisījumu ar karoti un pēc tam turpiniet mīcīt ar roku. Veido bumbu.
4. Ielieciet to maisiņā un ļaujiet tai atpūsties.
5. Pēc 20 minūtēm. Mīklu izrullē 6 identiskās bumbiņās.
6. Viegli ieeļļojiet rokas un darba virsmu ar augu eļļu.Katru gabalu izrullējiet pēc iespējas plānāk un, izmantojot rullīti (nav nepieciešams ieeļļot), pārnesiet uz cepešpannas.
7. Cepeškrāsns temperatūra - 220 grādi. Tur kūka sāks uzpūsties un plānākās vietās apbrūnināt. Tas prasīs apmēram 3 minūtes (nav nepieciešams kūkas apgriezt).
8. Noņemiet pitas maizi no cepešpannas un noteikti izsmidziniet to ar ūdeni no smidzināšanas pudeles, pārklājiet ar maisiņu un pēc tam ar dvieli. Pēc kāda laika cietā kūka kļūs mīksta un elastīga.
Visas izceptās pitas maizes, samitrinātas ar ūdeni un saliktas viena virs otras, atpūtušās zem dvieļa un mīkstinātas. Tagad tos var sarullēt, pārsmērēt ar biezpiena sieru, apkaisīt ar zaļumiem un baudīt brīnišķīgo garšu.
Iespējams, ka pēc līdzīgas receptes gatavota pitas maize jums patiks vairāk nekā oriģinālā. Pārsteidzoša garša! Labu apetīti!
