- Laiks: 30 minūtes + 24 stundas marinēšana.
- Iznākums: 1,5 litru burka (7 porcijas pa 133 g katra).
- Kaloriju saturs: 30 kcal uz 100 g.
Produkti:
- - kāposti - 800 g;
- - burkāni - 100 g;
- - ķiploki - 1 galva (8 g).
Produkti marinādei:
- - ūdens - 500 ml;
- - sāls - 1 ēdamkarote. l. bez priekšmetstikliņa (20 g);
- - cukurs - 3 ēdamk. l. ar slaidu + 1 ēd.k. l. bez priekšmetstikliņa (100 g);
- - etiķis 6% - 100 g;
- - augu eļļa - 100 ml (90 g);
- - pipari (zirņi) - 6 gab .;
- - ķimenes - 1 tējk;
- - krustnagliņas - 3 gab .;
- - lauru lapa - 2 gab.
Sagatavošana:
Ņem 1/2 galvas vidēja lieluma kāpostu. Ja augšējās lapas ir bojātas, noņemiet tās. Pusei kāpostu nogrieziet kātu un pēc tam nomazgājiet kāpostus zem tekoša ūdens. Receptē norādīts jau nomizotu un bez kāta kāpostu svars. Ņemam lielus un spilgti oranžus burkānus.Pievienojiet bļodā esošajām sastāvdaļām ķiploku galvu, pāris lauru lapas un piparu graudus, krustnagliņas (pēc garšas) un 1 tējk. ķimeņu sēklas (vairāk pēc vēlēšanās). Jums būs nepieciešams arī 6% etiķis. Man ir 6% ābolu sidra etiķis.
Marinētajiem kāpostiem pievienosim arī augu eļļu. Pasniedzot marinētus kāpostus, tiem vairs nav jālej eļļa.
Tātad sāksim. 1/2 kāpostu galviņas sagriež apmēram 2 cm platās strēmelēs.
Tagad pāri sloksnēm mēs sagriežam vairāk tāda paša platuma sloksnes. Rezultātā mēs saņēmām kvadrātus.
Jo lielākus kāpostu kvadrātus sagriež, jo garšīgāks.
Nomizo un nomazgā burkānus. Mēs to sagriežam kubiņos vai vienkārši apaļās, pusapaļās šķēlēs. Varat izmantot cepumu griezēju, lai no apaļām burkānu šķēlītēm izgrieztu sirsniņas.
Kāpostiem sūtām burkānu šķēles, batoniņus un sirdis. Apkaisa tos virsū kāpostiem, nemaisot.
Pēc ķiploku nomizošanas sadaliet to šķēlēs. Tad pēc šķēles nomizošanas sagriež tās gareniski vairākos gabalos.
Mēs nosūtām ķiploku šķēles uz kāpostiem un burkāniem. Mēs neko nejaucam.
Plašā katliņā (kurā marināde uzvārīsies ātrāk) ielej 0,5 litrus ūdens. Šeit pievienojiet cukuru un sāli.
Pievieno etiķi.
Pievienojam arī garšvielas pēc receptes.
Tagad ielej eļļu. Pēc marinādes sastāvdaļu sajaukšanas pannā lieciet to (kopā ar saturu) uz uguns. Pagatavojiet marinādi 2 minūtes.
Vārošo marinādi ielej kāpostos ar burkāniem un ķiplokiem.
Kad dārzeņi ir nedaudz atdzisuši, samaisiet tos ar tīrām rokām, vienlaikus izjaucot sasmalcinātos kāpostu kubiņus atsevišķās lapās.
Tiklīdz marināde dārzeņos ir pilnībā atdzisusi, pārklāj dārzeņus ar šķīvi, uz kuras uzliekam nelielu atsvaru. Ievietojiet aukstumā trīs dienas.Lai gan pēc 24 stundām jau var nogaršot marinētos kāpostus ar burkāniem, bet pēc dienas tas joprojām nav pietiekami marinēts - garšo saldi. Pēc trim dienām kāpostu garša kļūst līdzsvarotāka, un marinētie kāposti izrādās vienkārši lieliski! Kāposti ir kraukšķīgi, garšīgi un ļoti sulīgi.
Kāpostus no pannas var pārlikt burkā. Ieliekam pusotra litra burkā, piepildām ar sālījumu no pannas. Ieliekam ledusskapī.
Pēc šīs receptes marinētie kāposti jau ir pilnībā gatavi lietošanai, tiem nav jāpievieno papildu eļļa. Vienkārši ielieciet to šķīvī un pasniedziet uz galda. Labu apetīti!
