Viegli sālīti gurķi ir iecienīta uzkoda. Tas ir ātri un viegli pagatavojams. Kraukšķīgus mazsālītus gurķus var ņemt līdzi piknikā, uzkodu pasniedz arī pusdienās ar gaļu vai zivi. Ēdienu gatavošanai nepieciešami jauni gurķi, kuru garums ir līdz desmit centimetriem, tie ir dārzeņi, kas izrādās visgaršīgākie un maigākie. Šiem gurķiem joprojām praktiski nav sēklu un maiga miziņa.
Ir dažādas gatavošanas metodes, šajā receptē tiek izmantota klasiskā mazsālītu gurķu kodināšana.
Sastāvdaļas
2 litru burkai jums būs nepieciešams:- - svaigi (jauni) gurķi – 1000-1200 g;
- - diļļu zaļumi – 1 ķekars;
- - sāls - 1 ēdamkarote. l. (bez slaida);
- - mārrutku sakne - apmēram 10 g;
- - sarkanie pipari (rūgtie) - 1 gab. (vai pēc garšas);
- - ķiploki - 3-4 daiviņas;
- - ūdens (tīrs) - 800 ml.
Mazsālītu gurķu kodināšana
Gatavošanas laiks: 15 minūtes (+ sālīšanas laiks).
Izvēlamies jaunus gurķus līdz desmit centimetriem garus. Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā.
Gurķus liek bļodā un pusotru līdz divas stundas pārklāj ar tīru ūdeni. Ūdenim jābūt vēsam. Pēc šīm darbībām gurķi izrādīsies kraukšķīgi.
Vajadzēs dilles, ķiplokus, asos piparus, nedaudz mārrutku saknes un akmeņsāli.
Burku vajadzētu mazgāt, bet ne sterilizēt.
Uzlieciet pusi diļļu ķekaru burkas apakšā. Ķiplokus sagriež divās vai trīs daļās, pusi liek uz burkas dibena, pievieno mārrutkus un nedaudz asos piparus. Pievienojiet piparu daudzumu pēc savas gaumes.
Gurķiem no abām pusēm nogriež malas.
Ievietojiet gurķus burkā.
Pirmais līmenis ir piepildīts, mēs pārnesam gurķus ar nelielu daudzumu diļļu. Var pievienot dažas ķiploka daiviņas.
Piepildiet burku ar atlikušajiem gurķiem, pievienojiet otro daļu no pipariem, ķiplokiem un mārrutkiem. Pārklāj ar diļļu zariņu.
Pievienojiet sāli traukā ar tīru un aukstu ūdeni un izšķīdiniet to.
Ielejiet sālījumu burkā tā, lai šķidrums pārklātu gurķus. Aizveriet ar neilona vāku. Atstājiet to sālīt uz dienu.
24 stundu laikā var ēst mazsālītus gurķus.
Tālāk gurķu burka jāpārvieto uz ledusskapi, lai gurķi paliek viegli sālīti un kraukšķīgi.
